Malatyalı bir komşumuzdan öğrenmiş olduğum gerçekten çok lezzetli bir pilav. Hem şehriyenin, hem bulgurun lezzetiyle harmanlanmış olan bu pilav hemde sağlıklı olmasıyla masalarımızda yer almaktadır.
Malzemeler
- 1 su bardağı tel şehriye
- 2 su bardağı pilavlık bulgur
- 4 su bardağı tavuk yada et suyu
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı terayağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
Yapılışı
Terayağ ve sıvıyağ bir tencerede eritilir. Sonrasında tel şehriye eklenir ve renkleri değişene kadar kavrulur. Şehriyeler kavrulduktan sonra su eklenir. Su kaynadıktan sonra tuzu eklenip biraz karıştırıldıktan sonra bulgur eklenir. pilav kaynamaya başladıktan sonra ocak yarıma alınır. Pilav suyunu çekip bulgur yumuşayınca pilavımız pişmiş demektir.
Not : Pilavın piştiğini anlamak için annemden öğrendiğim bir yöntemi sizlerle paylaşmak isterim. Pilavın pişip pişmediğini anlamak için tahta kaşıkla tencerenin dibine hafifçe sürtün. Dibi hafifçe tutmuş gibiyse – dikkat edin yakmayın :) – pilav olmuş demektir.
{ 0 comments… add one now }