ZEYTİNYAĞLI BİBER DOLMASI

by admin on 25/06/2010

Malzemeler

  • 1 kg.dolmalık yeşil biber
  • 2 orta boy soğan
  • 2 orta boy domates
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • Pirinç dolmalık biber sayısına göre hesaplanır. Her biber için 1 yemek kaşığı pirinç ayrılır. Toplamından 3 yemek kaşığı pirinç düşülür. Yani 5 biber için 2 yemek kaşığı pirinç , 10 biber için 7 yemek kaşığı pirinç kullanılır..
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane
  • 5-6 dal maydanoz
  • İsteğe göre tozşeker ( 1 ya da 2 tatlı kaşığı )
  • Biberlere kapak için 1 domates

Yapılışı

Biberleri açıp,temizleyin ve yıkayın. Bir süzgeçte süzülmeye bırakın.Bir tencerede soğanları halka halka doğrayarak sıvı yağda pembeleşinceye dek kavurun. Soğanların içine sırasıyla  küp küp doğranmış  domatesleri, biberi, tuzu,toz şekeri ,naneyi ve yıkanmış pirinçleri katın.Biraz kavurduktan sonra içine 1 çay bardağı su katın ve 5 dk.kadar pişirin.Tencerenin kapağını kapatmadan doğranmış maydanozları da harcımızın içine katın ve dinlenmek üzere tencerenin kapağını  ve ocağın altını kapatın. 5 dk.kadar bekledikten sonra harcımızı hafifçe soğutun ve bir kaşık yardımıyla  biberlerin içini doldurmaya başlayın. Yalnız, biberlerin çok fazla doldurulmaması gerekir. Eğer çok dolarsa dolmanın içindeki pirinçler pişmez. Doldurduğunuz biberlerin üstünü domates dilimleriyle kapak şeklinde kapatın. Tencereye dik bir şekilde yerleştirdiğiniz  biberlerin üstüne 1 fiske tuz atıp, üstüne 2,5 su bardağı sıcak su dökün. Üstüne bir tabak kapatarak biberler ve pirinçler yumuşayana  kadar yemeği pişirin.Yemek piştikten sonra bir servis tabağına alarak soğutun ve servis yapın.

Not : Aynı iç malzemesiyle kabak ve patlıcan da doldurabilirsiniz. Kabak ve patlıcanları ikiye bölüp,içlerini oyarak doldurabilirsiniz.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

{ 0 comments… add one now }

Leave a Comment

Previous post:

Next post:

Arama Motoru