PATLICAN KEBABI – EV USULÜ

by admin on 29/06/2010

Malzemeler

  • 4 adet patlıcan
  • 2 adet orta boy soğan
  • 2 adet büyük domates
  • 8 adet yeşil sivri biber
  • 1/2 kg dana kıyma
  • 1 yumurta
  • 5 dal maydanoz
  • 4 diş sarmısak
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 1 dilim bayat ekmek
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • Kızartmak için sıvı yağ

Yapılışı

Patlıcanları alacalı bir şekilde soyun. Kalın halka halka doğrayın ve su dolu bir kaba 1 tatlı kaşığı tuz koyup patlıcanları içine atın – Takribi 30 dakika bekletilecek – . Ayrı bir kapta kıymayı, rendelenmiş soğanları, doğranmış maydanozları,kimyon, karabiber, tuz, pul biberi, yumurtayı, ufalanmış ekmeği tüm malzemeler iyice karışana kadar yoğurun. Kıymayı yuvarlak büyük köfteler şekline getirin.

Acı suyu çıkmış olan patlıcanları yıkayın ve kağıt havluyla suyunu alın. Biberleri ayıklayın ve yıkayın. Domatesleri yıkayıp, kabuklarını soyarak yuvarlak dilimler halinde kesin. Patlıcanları kızgın bol yağda çok hafif kızartın ve fırına dayanıklı bir cam kabın dibine dizin. Aynı şekilde köfteleri ve biberleri de hafifçe kızartıp patlıcanların üstüne dizin. En üste dilimlediğiniz domatesleri dizin. İkiye böldüğünüz sarmısakları muhtelif yerlere koyun. Üzerine bir fiske tuz atın ve yarım çay bardağı suda ezdiğiniz salçayı dökün. Önceden ısıtılmamış 200 c’de ki fırına kabı yerleştirin. Domatesler ve biberler renk değiştirip yumuşadığında yemeğiniz pişmiş demektir. Pilav ve cacıkla güzel bir menü oluşturabilirsiniz

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

{ 0 comments… add one now }

Leave a Comment

Previous post:

Next post:

Arama Motoru