İMAMBAYILDI

by admin on 21/07/2010

Bu yemeği eskiden İstanbul’da annemin ve komşu teyzelerimizin yaptığı usülde anlattım.  Okuyucularımızın istekleriyle bağdaşan tam bir yaz yemeğidir. Zeytinyağlı olan bu yemeğin tüm malzemeleri çiğden konduğundan, daha hafif olmaktadır. Zeytinyağlı olmasının ayrı bir lezzet verdiğini söylememe gerek yoktur sanırım:)

Malzemeler

  • 6 adet küçük boy patlıcan
  • 1 adet orta boy soğan
  • 2 adet domates
  • 1,5 çay bardağı zeytinyağı
  • 2 çay bardağı sıcak su
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
  • 7-8 diş sarmısak

Yapılışı

Patlıcanları alacalı soyun ve tıpkı karnıyarık yapar gibi uzunlamasına ortasını kesip,  tuzlu suda 30 dk bekletin. Ayrı bir kapta soğanları halka halka doğrayıp acısının çıkması ve solması için bir miktar tuz ile ovun. İçine küçük küçük doğradığınız domatesleri, ikiye böldüğünüz sarmısakları, tuzu ve biberi katıp iyice karıştırın. Acı suyu çıkmış olan patlıcanları iyice yıkayıp kurulayın.  Yayvan bir tencereye patlıcanları yerleştirin. Hazırladığınız domatesli soğanlı harcı patlıcanların içlerine doldurun. Malzemeler çiğ olduğu için biraz zor dolacaktır. Özellikle sıkı sıkı doldurmaya gayret edin. Bütün patlıcanları doldurduktan sonra, zeytinyağı  ve 2 çay bardağı sıcak suyu ilave edip orta ateşte pişmeye bırakın. Patlıcanlar piştikten sonra – takribi 30 dk – soğutarak servis yapın

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

{ 0 comments… add one now }

Leave a Comment

Previous post:

Next post:

Arama Motoru