PATATES SALATASI

by admin on 28/07/2010

Bu salata patates piyazı olarak da adlandırılmaktadır. Ben çocukken Bolu’ya giderdik. Bolu’da bulunan kaplıcaya hanımlar sabahın erken saatinde giderlerdi. İki havuz arasında oturulabilecek bir alan vardı. Patates salatasının tüm malzemeleri oray getirilip salata hazırlanır ve sofralar kurulurdu. Bolu’nun yerel ekmeğinin yanında, hamam taslarının içinde yıkanmış mürdüm erikleri gibi meyveler bulunurdu. Bolu’lular bu salataya Paşa Pilavı derlerdi. Hanımlar akşama kadar kaplıcada yıkanıp, bu güzel yemekleri yerlerdi. Bolu’nun patatesi çok güzeldir. Özellikle pembe renkli bir patatesi vardır sadece haşlama olarak yenir.

Malzemeler

  • 6 adet patates
  • 2 adet orta boy soğan
  • Yarım bağ maydanoz
  • 2 adet yumurta
  • 5-6 adet zeytin
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 limonun suyu
  • 1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı

Patatesleri yıkayıp kabuğuyla haşlayın. Yalnız çok bol suda değil . Su kaynadıktan sonra ocağı orta ateşe getirin. Patatesler bir çatal batacak şekilde haşlandıktan sonra patatesleri dışarı alın.Patateslerin kabuklarını soyup büyük küpler halinde doğrayın. Patatesler sıcakken üzerine tuzunu, limonunu ve biberini katın. Bu arada soğanları halka halka doğrayın üzerine bir tatlı kaşığı tuz dökerek iyice ovun. Tuzla acı suyunu aldığınız soğanları yıkayıp suyunu sıkın ve patateslerin içine ilave edin. Maydanozları ince ince doğrayın ve patateslerin bulunduğu kaba ilave edin. Bütün malzemeleri karıştırın. Bir servis tabağına patates salatasını koyup üzerine haşlanmış yumurtaları 4’e bölerek yerleştirin. Aralarına zeytinleri koyup üstüne de zeytinyağı gezdirin. Artık salatanız hazırdır

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

{ 0 comments… add one now }

Leave a Comment

Previous post:

Next post:

Arama Motoru