KADINBUDU KÖFTE ( KIZARTMA KÖFTESİ VEYA MANTOLU KÖFTE )

by admin on 17/08/2010

Bu köftenin genelde bilinen adı Kadınbudu köftedir. Ama Sivas’ta mantolu köfte veya kızartma köftesi olarak adlandırılır. İçine katılan pirinç haşlanıp hazırlanacağı gibi, birgün önceden kalan pirinç pilavı veya bulgur pilavı da kullanılabilir. Hatta öyle daha da lezzetli olmaktadır..

Malzemeler

  • 300 gr dana kıyma
  • 1 su bardağı haşlanmış pirinç
  • 1 adet orta boy soğan
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • Yarım bağ maydanoz
  • Biraz un
  • Kızartmak için sıvı yağ

Harç ( Herle ) için

  • 1 adet yumurta
  • 1 fiske tuz
  • 1,5 su bardağı un
  • 1 su bardağı su

Yapılışı

Bir kaba kıymayı, haşlanmış pirinci,  küçük küçük doğranmış maydanozu ve rendelenmiş soğanı ekleyip karıştırın. İçine tuzunu ve karabiberini ekleyin ve iyice yoğurun. Köftelere büyük parmak şeklini verin, una bulayın ve tam ortasına parmağınızı hafifçe bastırarak yassı hale getirin.

Ayrı bir kapta yumurtayı, su, tuz ve un ile iyice çırpın. Hazırladığınız unlanmış köfteleri bu harca iyice bulayın ve iyi kızmış sıvı yağda önlü arkalı kızartın. Sıcak sıcak servis yapın. Afiyet olsun

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

{ 0 comments… add one now }

Leave a Comment

Previous post:

Next post:

Arama Motoru