SULTANİYE

by admin on 09/05/2011

Yine bir haftasonu daha göz açıp kapayıncaya kadar geçti. Neyseki ne zamandır denemeyi düşündüğümüz “sucuk köftesini” denedik de haftasonu boşa geçmemiş oldu. Tarif %100 olmasa bile genel hatlarıyla aslında sucuk ihtiyacını karşılıyor.. Hem tad olarak, hem %100 dana eti ve hem de normal sucukların yarısı maliyetle.. Ama aile bireyleri arasında yapmış olduğumuz ankette :) biraz daha sarmısaklı, baharatlı olmalı vs. şekliyle dönüşler aldık. Önümüzdeki günlerde yine deneme yaparak birkaç seçenek olacak şekilde detaylıca paylaşıyor olacağız.

Neyse şimdi sağlıklı tarifimize dönelim :) Sultaniye, bezelye ve taze fasulyeye benzeyen bir sebzedir. Baharda çıkan “Sultaniye” bakla ve bezelye  ile  beraber yazın gelişini müjdeler ve soframızı şenlendirir. Şenlikli sofralar dileklerimizle.

Malzemeler

  • 1 kg. sultaniye
  • 2 orta boy domates
  • 1 orta boy soğan
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 çay bardağı sıcak su

Yapılışı

1- Sultaniyeleri ayıklayın,kılçıkları varsa temizleyin, yıkayın.

2- Soğanı küp küp doğrayın ve zeytinyağında soteleyin.

3- Domateslerin kabuklarını soyun ve küçük küçük doğrayıp soğanla beraber bir kez çevirin.

4- Tencereye sultaniyeleri ekleyip, tencerenin altını kısın.

5- Sultaniyeler ve domatesleri kendi sularıyla pişirin. Sultaniyeler diriliğini kaybedince sıcak suyu ilave edin.

6- Yemeğimizin pişmesine yakın tuzunu ekleyin.Suyunu kontrol edin.

7- Eğer suyu çok azsa, biraz sıcak su ilave edebilirsiniz.

8- Sultaniyeler pişince yemeğinizi ocaktan alın. Soğuduktan sonra servis yapabilirsiniz..

Yemeklere su ekleneceğinde, suyun sıcak olmasında her zaman fayda vardır.  Aksi taktirde özellikle sebzeler dirileşir ve zor pişer. Tadı,tuzu da olmaz. Bir de yemeğin kısık ateşte pişmişi daha makbuldür. Kısık ateşte, malzemeler yavaş yavaş birbirleriyle homojen olarak karışıp, sindirim için gerekli enzimlerini de kaybetmeyeceğinden,  hem daha lezzetli, hem de daha sağlıklı olacaktır.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

{ 0 comments… add one now }

Leave a Comment

Previous post:

Next post:

Arama Motoru