Dana ya da hindi etinin, fırında kızartılmaya ya da haşlanmaya uygun şekilde, 2-3 kilogramlık büyük bir parça halinde hazırlanmasıyla Rosto oluşmaktadır. Genelde hayvanın budunun ön kısmı kullanılır ve bu kısma ” Nuar ” adı verilir. Kızartılmaya ve haşlanmaya uygundur, kemiksizdir ve yumuşaktır.
Kasaplarda , içine çeşitli baharatlar katılarak hazırlanır. Bizim kasabımız ,tane karabiberle hazırlamıştı ve oldukça lezizdi. Rostoyu hazırlanacak krema veya beşamel soslarla da servis etmek mümkün ama çok ağır olmaması açısından tercih etmedik. Bu yemekle birlikte iç pilavda hazırlamıştık. Bir sonraki tarifimizde de onun tarifini vereceğiz. Afiyet olsun..
Malzemeler
- 1 kg. hindi rosto
- 2 yemek kaşığı tereyağ
- 4 su bardağı sıcak su
Yapılışı
1- Kasabınıza 1 kg.lık hindi rostoyu hazırlatın.
2- Rostoyu, tereyağda arkalı önlü kızartın.
3- Kızaran rostoyu bir tencereye alın ve üstüne 4 su bardağı sıcak suyu ilave edin.
4- 1 saat, kısık ateşte pişirin. Et yumuşayınca rostomuz pişmiş demektir. Filesini kesip, ince ince dilimleyip servis yapın.
{ 0 comments… add one now }