Bu soğuk günlerde içinizi ısıtacak, limonla birlikte hastalıklara göğüs gerdirecek, bir de et suyu kullanırsanız süper besleyici olacak , çok lezzetli süzme mercimek çorbasının tarifini sizlerle paylaşmak istiyorum. Bazı tariflerde / lokantalarda un katılarak kıvam verdirildiğini okuyor/görüyor olabilirsiniz ama biz patates kullanmayı tercih ediyoruz. Çorbanız hem daha lezzetli olmakta hem de daha besleyici. Tereyağın verdiği aroma tartışılmaz onun için farklı bir yağ kullanmamanızda fayda var.
Çorbanın hazırlanma süresi 45-50 dk. Yaklaşık 8-10 porsiyon çıkmaktadır. Afiyet olsun
Malzemeler
- 1,5 kaşık tereyağı
- 2 yemek kaşığı sıvıyağ
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet büyük boy soğan
- 1 adet büyük boy patates
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pulbiber ( istenirse )
- 10 su bardağı soğuk su ( et suyunuz varsa yarısını et suyundan kullanabilirsiniz )
Yapılışı
1- Soğanları küp küp doğrayıp sıvı yağ + tereyağ karışımında kavurmaya başlayın. Soğanlar pembeleşince, küp küp doğradığınız patatesleri ekleyip karıştırarak pişirmeye devam edin.
2- 1-2 dk malzemeleri pişirdikten sonra yıkayıp suyunu süzdüğünüz mercimekleri ekleyip tekrardan karıştırın. 1-2 dk. mercimekleri pişirdikten sonra baharatları koyun ve malzemeleri karıştırdıktan sonra 10 su bardağı soğuk su ekleyin. Çorbanız kaynamaya başladıktan sonra tuzunu ekleyip ocağı kısık ateşe alın.
3- Mercimek ve patates yumuşadıktan sonra ( takribi 35-40 dk ) ocağın altını kapatın. Ardından çorbayı blender’dan veya ince bir süzgeçten geçirip pürüzsüz bir kıvama getirin. Üstüne tereyağında hafifçe kızdırdığınız toz kırmızı biberi gezdirerek servis edebilirsiniz..
{ 0 comments… add one now }