TRUFFLE

by admin on 14/02/2011

Sevgililer günü dolayısıyla bu güzel tarifi bizim için hazırlayan sevgili Pınar Kumtepeli’ye teşekkür ederiz. Gerçekten çok lezzetli bir çikolataydı. İlerleyen günlerde kendisinden daha farklı tarifler de alıyor olacağız.

Malzemeler

  • 600 gr Bitter kuvertur çikolata
  • 200 gr krema
  • Süslemek için fıstık ezmesi, hindistan cevizi, pudra şekeri, kakao, çıtır şeker parçaları

Yapılışı

1- Bitter çikolatayı küçük 2-3 cm’lik parçalar şeklinde bıçakla kesin.

2- Orta boy bir tencerenin içine 2-3 parmak kalınlığında su koyup ocağa alın. İçine bir boy küçük tencereyi koyun – ısıya dayanıklı bir kapta olabilir – ve içine kesmiş olduğunuz çikolata parçalarını ilave edip orta ateşte suyu kaynatmaya başlayın – benmari usulü –

3- En alttaki tencerede su kaynadıkça küçük tenceredeki çikolatalar hafif hafif erimeye başlayacak. Bu durumda bir tahta kaşıkla çikolatalar yanmasın diye sürekli karıştırın. 10-15 dk içinde çikolatlar erimiş olacaklardır

4- Çikolatalar sıvı hale geldikten sonra tencereyi ocaktan alıp ılımaya bırakın – 5 dk –

5- Kremayı ılıyan çikolatanın üstüne döküp iyice karıştırın ve bu karışımı buzdolabında 8-10 saat bekletin – hızlandırmak için buzlukta 3 saat civarı bekletebilirsiniz –

6- Çikolatayı buzdolabından çıkarın ve bir tatlı kaşığı yardımıyla alıp, elle şekil vererek yuvarlak hale getirin.

7- Hazırladığınız topları süslemek istediğiniz malzemelere bulayarak –  bu şekilde kapsül adı verilen kağıtlara yerleştiriniz

8- En son olarak elimizle şekil verdiğimizden dolayı çikolatalar erimeye başlayacağından,  buzdolabında 1 saat civarı bekletilmesinde fayda var. Ardından servis yapabilirsiniz..

Not : Çikolata ve kremayı karışırdıktan sonra dilerseniz acıbadem, rom, karamel vb. gibi esansları katarak – 1-2 damla – çikolatalara farklı bir lezzet verebilirsiniz..

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

{ 0 comments… add one now }

Leave a Comment

Previous post:

Next post:

Arama Motoru