AĞZI AÇIK

by admin on 07/10/2011

Urfa mutfağına ait olan bu börek, biraz ağır olmasına rağmen oldukça lezzetli.

Malzemeler

hamuru için;

  • 2 su bardağı un
  • 1/2 su bardağı su
  • 2 yemek kaşığı yoğurt
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1/2 paket kabartma tozu veya 1/2 çay kaşığı karbonat
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı

harcı için;

  • 250 gr. kıyma
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 1 çay bardağı ceviz ( iri çekilmiş )
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 2 tatlı kaşığı un

kızartmak için sıvı yağ

Yapılışı

1- Hamur için, unu,tuzu derin bir kapta karıştırın. İçine kabartma tozunu ilave edin. Yoğurt, su ve yağı ekleyip yoğurun ve 20 dk dinlendirin ( Hamur kulak memesi kıvamında olacak )

3- İç için, kıyma, ceviz, salça ve tuzunu ,ardından da unu ve biberi katıp iyice yoğurun.

4- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, yuvarlak şekilde açın. İçine, 1 yemek kaşığı kıymalı harçtan koyup kaşıkla yayın.

5- Hamurun kenarlarından ortaya doğru 1 cm. kadar kıvırın. Tüm hamuru ve harcı bu şekilde hazırlayın

6- Sıvı yağı kızdırın ve hamurları önce kıymalı tarafını sonra diğer tarafı olmak üzere pembeleşinceye kadar kızartın.

7- Tüm hamurları kızarttıktan sonra sıcak sıcak servis yapın.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

{ 0 comments… add one now }

Leave a Comment

Previous post:

Next post:

Arama Motoru