PATLICAN MUSAKKA

by admin on 10/09/2014

Bilmiyorum ama kızartma patlıcan’ın yerini pek birşey tutamaz diye düşünüyorum. Bu yemekte de önceden kızarttığınız patlıcanın üstüne koyduğunuz inanılmaz sarımsaklı soğanlı kıymalı harç enfes bir tad ortaya çıkarıyor.  Daha önce yapmadıysanız mutlaka denemelisiniz…

Afiyet olsun..

 

Malzemeler

  • 8 adet küçük patlıcan
  • 250-300 gr kıyma
  • 2 orta boy soğan
  • 2-3 adet çarliston biber
  • 2 orta boy domates
  • 2 yemek kaşığı salça
  • 2 diş sarımsak
  • 3 su bardağı sıcak su
  • 1/2 çay bardağı sıvıyağ
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1/2 çay kaşığı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı

1- Patlıcanları alacalı soyup, büyük küpler şekilde doğrayın. Ardından bir kaba koyup üstlerine 1-2 tatlı kaşığı tuz serpin ve üstlerini geçecek kadar soğuk su ekleyin. Patlıcanlar suyun üstüne çıkacaktır. Üstlerine tabak vb. bir ağırlık koyup suya tamamen temas etmelerini sağlayın ki acı suları iyice çıksın. 30 dk suda beklettikten sonra patlıcanları iyice süzüp , bir kağıt havlu ile iyice kurulayıp suyunu alınız.

2- Patlıcanları bol yağda kızartın. Çok fazla kızartmamaya dikkat edin. Zaten fırında da pişecekler. Patlıcanları kızarttıktan sonra bir borcam’ın dibine eşit bir şekilde yerleştirin.

3- Şimdi ise sosunu hazırlamaya başlayın. Büyük bir tava veya tencerede küp küp doğramış olduğunuz soğanları  sıvıyağda kavurmaya başlayın. Ardından büyük büyük kestiğiniz çarliston biberleri ekleyin onu da biraz yağda çevirin. Salçayı ekleyip onu da biraz kavurup küçük küçük doğradığınız sarımsakları ve kıymayı ekleyin. Kaşıkla kıymayı eze eze pişirmeye devam edin malzemeleri.

4- Takribi olarak 6-7 dk. kıymayı da pişirdikten sonra kabuklarını soyduğunuz ve küp küp doğradığınız domatesleri, tuz ve baharatları da ekleyip kısık ateşte  bir 3-4 dk. pişirin.

5- Hazırladığınız bu harcı patlıcanların üstüne eşit bir şekilde dökün. En son olarak üstüne 3 su bardağı sıcak suyu gezdirip, önceden ısıtılmamış 180 C’lik fırında 30-35 dk pişirin. Bu arada fırından fırına farkettiği için aman dikkat üstü yanmasın 10 dk’da bir ara ara mutlaka kontrol edin. Baktınız üstü yanacak gibi, folyo ile örtüp pişirmeye devam edebilirsiniz

6- Afiyet olsun..

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

{ 0 comments… add one now }

Leave a Comment

Previous post:

Next post:

Arama Motoru