HAKKIMIZDA

Yemek yapmak, bitmeyen bir serüvendir..

Ben Gülcan. 60 yaşındayım. 3 çocuğum, 2 gelinim ve bir de şeker torunum var. Memur bir ailenin çocuğu olarak Türkiye’nin birçok şehrini gezdik.  Evlenmeden önce en son Koca Mustafa Paşa’da Çıkmaz’da yaşıyorduk. O zamanlar bu çevre, semt sakinlerinin renkli dokusuyla ( Ermeni,Rum, Türk vb) farklı bir çehreye sahipti.  Bu kadar renkli bir kültürün içinde tabii ki yemek kültürü de zengindi. Buradaki komşularımızdan da çok sayıda yemek öğrendim.  18 yaşında evlendimve İstanbul’dan Sivas’a gelin  gittim. Evlendiğimde yemek yapmayı annemden ve komşu teyzelerimden öğrendiğim kadarıyla biliyordum. Ama yemek yapmak ilgimi çektiği için sora sora herkesten birşeyler öğrendim. Bir söz vardır ” Bin biliyorsan da bir bilene danış “. Ben de öyle yaptım.

Oldum olası misafiri çok sevmişimdir. Sivas’ta da çok misafirimiz olurdu. Misafirlerimi severek ve zevkle ağırlardım. 11 sene önce İstanbul’a tekrar dönüş yaptığımızda kızıma ” küçük de olsa yemek ile ilgili bir yer açalım ” demiştim. Çünkü istanbul’da pek arkadaş çevrem kalmamıştı. Aslında biraz da misafir ağırlamayı özlemiştim :) Bana çocuklarım ” yorulma artık, dinlen, gez ” dediler. Ama bu istek içimde hep kaldı.

Bu isteğimi gerçekleştirene kadar, küçük oğlum benim oyalanabilmem için bu siteyi düzenledi. Ben tarifleri veriyorum, kızım yemekleri yapıp resimlerini çekiyor, oğlumda siteyi yönetip tariflerin size kadar ulaşmasını sağlıyor. Bu arada sağolsun gelinlerim, büyük oğlum ve torunum siteye tarif sağlayıp ve daha nasıl geliştirilebilir kısmında bizlere destek oluyorlar. Hatta torunum , annesi özel bir yemek yaptığında siteye eklenmesi için önerilerde bulunuyor:) Eşim Hikmet Bey hep bana destek …

Tabi siz değerli dostlarımızı da unutmamak gerekir.  Sizden gelen tarifleri de yayınlamaktan büyük memnuniyet duyuyoruz.

Bu site vasıtasıyla bildiklerimi sizlerle paylaşmak istiyorum ve eminim ki sizlerden de öğreneceğim birçok şey vardır. Saklı Lezzetler çatısı altında umarım bir aile olabiliriz. Ve bu büyük aileyi inşallah bir gün evimizde ağırlamak istiyorum :) Nasıl yaparız bilmiyorum ama önemli olan niyet değil midir ? gerisi zaten hallolur

Şimdilik hoşçakalın. Tüm okuyucularımıza sağlık, mutluluk ve güzel tatlar diliyorum.

Sofralarınız şen olsun..

S.Gülcan

Sevgili Annemiz Saide Gülcan Balkı, maalesef 27 Aralık 2010 tarihinde aramızdan ayrıldı. Bizlere, Saklı Lezzetler blog çalışmaları vasıtasıyla, 100’ü aşkın tarif, hikayeler, paylaşımlar ve yayınlanmayı bekleyen bir tarif defteri bıraktı. Ne mutlu ki bize böyle bir site hazırlamışız. Saklı Lezzetler artık bizler için çok daha anlamlı.. Artık bir Anne Hatırası ve elimizden geldiğince onu koruyup devam ettireceğiz. Mekanın Cennet olsun Aslan Annem..

{ 41 comments… read them below or add one }

Canan February 16, 2011 at 11:23

Sitenizi incelerken kim olduğunuzu merak ettim. Açıklamayı tebessümle okurken son kısmı okuyunca içim cız etti birden. Allah Gülcan Hanım’ı nur içinde yatırsın. Size de sabır ve kolaylık versin..

admin February 16, 2011 at 13:38

Çok sağolun Canan Hanım Allah hepimizin ölmüşlerinin mekanlarını cennet eylesin inşallah. Annemiz oldukça dost canlısı bir insandı. Yeni insanlarla tanışmayı çok sever ve her daim yardımcı olmaya çalışırdı. Ne mutlu ki bize, hiç tanışmamış olsanız bile paylaşımlarıyla duanızı aldı yüreğinize sağlık. Sevgilerimizle..

süleyman raif parmaksız August 24, 2011 at 22:39

Merhaba kardeşim,
Gülcan teyzemin o lezzetli yemeklerini hepbirlikte yediğimiz o günleri hatırladım , ALLAH ondan razı olsun ,az doyurmadı bizi .Gülcan anne gerçekten tam bir anneydi hepimiz için, onun anısına bu siteyi yaşatman çok güzel ,mekanı cennet olsun…

admin August 26, 2011 at 13:47

Sağol Raif kardeşim.

Emel March 7, 2012 at 00:24

İnternetteki videolu yemek tariflerini araştırırken tesadüfen sitenize ulaştım. Hazırladığınız iki videoyu da izledikten sonra sitenizin kurucularını merak ettim. “Hakkımızda” sayfasını okumaya başladığımda, 60 yaşındaki bir hanımın bu girişimi ne kadar da güzel diye düşünürken son paragrafa gelince gözlerim doldu… Rahmetli annenizi ve sizleri tanımasam da acınızı paylaşmak ve başsağlığı dileklerimi iletmek istedim. Mekanı cennet olsun, Allah tüm sevenlerine sabır versin…
Not: Web sitem var ama adresini yazmıyorum, reklam amacıyla yazdığımı düşünmenizi istemem. Sevgilerimle…

admin March 8, 2012 at 11:17

Merhaba,

Rahmetli annemiz hayattayken çok seveni vardı. Onun hastalığı zamanında başladığımız bu blog sonrası da çok şükürki tanıyan tanımayan birçok insanın başsağlığı dileğini aldık ki ne mutlu bize. Çok teşekkür ederim başsağlığı dileğiniz için Allah hepimizin ölmüşlerine rahmet eylesin inşallah. Web sitenizi yazabilirdiniz sorun değildi. Size de sitenizde başarılar diliyorum herşey gönlünüzce olsun. İyi çalışmalar

sinan May 18, 2012 at 08:48

Mekanı cennet olsun.Nur içinde yatsın Saide Gülcan hanım.Sizlerede çalışmalarınızda başarılar

admin June 28, 2012 at 10:37

Teşekkürler Tijen Hanım güzel dilekleriniz için.

Nurcan July 6, 2012 at 01:53

Ben de Sivas’liyim. Benim babamin ailesi de 93 harbinde Sivas’a gelmisler. Ayni bizim evde yapilan yemekler. Yapilma bicimleri de ayni. Kullandigimiz kelimeler de ayni. Uzak ulkelerde bu tarifleri bulmak sevindirdi beni. Gulcan teyzenin vefat ettigi okudugumda bogazim dugumlendi. Allah rahmet etsin. Boyle bir web sitesiyle olumsuz olmus ve daha nicelerinden dualar alacak. Sivas’in kulturune cok buyuk bir katki bu site.

admin July 9, 2012 at 19:03

Sevgili Nurcan,
Bir hemşerimizden bu şekilde bir mail almak bizi çok mutlu etti. Çok teşekkür ederiz. Annem insanları çok severdi. Büyük küçük demeden herkes için iyi birşeyler yapmaya çalışırdı.
Hastalığı döneminde, bu siteyle ilgilenmek ona çok iyi geldi, hele ziyaret eden kişi sayısı arttıkça, teşekkür yorumları geldikçe çok keyifleniyordu. Şu anda bile annem, kurduğumuz siteyle insanlara faydalı olmaya devam ediyor.
Birçok farklı şehirden – mailler dışında – tanıdıklar vasıtasıyla saklı lezzetlerin tanındığının bilgisini alıyorum. Çok keyif verici. Senin gibi uzak diyarlardan hele takip ediliyorsak ve faydalı olabiliyorsak ne mutlu bize…
Annemin, Sivas’ın yemek tariflerinin, hikayelerinin, sizlerce bilinmesi ve hakkımızda yazısının okunduktan sonra rahmet dualarının edildiğini duymak, bizler için anlatılmaz derecede önemli.
İnşallah bir gün annemin çok arzu ettiği küçük cafe istediğini de gerçekleştirmeyi ve bu güzel yemek tarifleriyle insanları buluşturmayı çok arzu ediyoruz
Sivas yemeklerine dair olmasını istediğin , bizim henüz ekleyemediğimiz tarifler varsa iletirsen memnun oluruz. En kısa sürede de eklemeye çalışırız…

Sevgilerimle,

funda July 27, 2012 at 13:29

pek yemek işinden anlayan biri değilimdir.dün ramazan için mercimek köftesi yapımı video oalrak izlerken sayfanıza bakdım.sık kullananlara ekledim.ekliedim çünkü mercimek köftesi enfes olmuşdu ilk defa yaptığım mercimek köftesini bende eşimde beğenerek yedik.bakayım dedim başka neler var yapılacak bugün için.kimmi bu lezzetli tarifi veren diye baktığımda teyzemizin kendini tanıtımını okudum.ama sonundaki yazıyı 2 kez okumak zorunda kaldım.hiç beklemediğim bir şeydi.allah günahlarını bağışlasın mekanı cennet olsun ki burdan bol bol dua almışdır eminim.sizi tebrik ederim hala annenizin sayfasını aktif tutyorsunuz.hayırlı evlatlarmışsınız.

admin July 29, 2012 at 21:30

Funda hanım dualarınızı esirgemediğiniz için çok teşekkürler. Bu sitenin hep açık kalmasını sağlayacağız inşallah. Sizler gibi samimi okuyucularımız olduğu müddetçe eminim bu bizim için zor olmayacak.
Videolu tariflerimizi beğenmenize de çok sevindim. Sitemizin sizlere daha faydalı olması için videolu tariflere ağırlık vermemiz gerektiğini düşünüyoruz. Bu kapsamda 2-3 tarif daha çektik inşallah yakın zamanda bunları da yayınlıyor olacağız. Mesajınızı okumaktan ötürü çok memnunum. Kendinize çok iyi bakın
Sevgilerimizle..

Özlem G. AKÇA August 3, 2012 at 14:42

Sulu köfte yapmak istedim. İnt den bakmaya karar verdim.Aratınca görsellere bakarak anneminkine en çok benzeyene tıkladım.Bir de ne göreyim tarif hatırladığım tarifin aynısı. Bir de kesme çorbasının foto sunu görünce tamamdır dedim:)) Hakkımızda ya bakınca Sivas ın yemeklerini içinde barındıran bir site olduğunu gördüm.Çok hoşuma gitti. Teyzeden Allah razı olsun. O bizim işimizi kolaylaştırıyor, Allah da onun hesabını kolay etsin.Mekanı cennet olsun.Siz vefalı evlatlarını da tebrik ederim.

admin August 6, 2012 at 19:57

Çok teşekkürler Özlem hanım. güzel dilekleriniz için. Faydalı olabiliyorsak ne mutlu bize. Allah sizden de razı olsun. Sağolun ki sizlerden bu şekilde güzel mesajlar geldikçe, bekleyen tariflerimizi daha bir sevgiyle, şevkle yapıyoruz. Sevgilerimle..

ZELİHA August 12, 2012 at 17:43

Allah rahmet eylesin.Annenizden hatıra bir bloğunuz ve onun adını yaşatacağınız tarifler, anılarınız var. Sizler gibi evlatları olduğu için ne mutlu teyzemize..Allah mekanını cennet eylesin .TARİF VE ANILARI HER DAİM YAŞATILSIN……………

özlem keskin August 26, 2012 at 17:37

annenizin yattığı yerler nur, mekanı cennet olsun rahmet ve sevgiyle anıyorum kendisini. iyi ki anneniz için böyle bir site hazırlamışsınız :)

admin August 27, 2012 at 12:52

Çok teşekkürler Özlem hanım

TENZİLE October 16, 2012 at 10:27

çok guzel tarıflerınız var

admin October 17, 2012 at 13:09

Teşekkürler

kumsal November 6, 2012 at 17:35

merhabalar ben nişanlı bir kızım ve evlenmeden önce artık yavaş yavaş yemek yapmayı öğrenmem gerektiğini düşündüm,tatlılarla aram çok iyidir ama maalesef yemek yapmayı bir türlü öğrenemedim ve tesadüfen sizin sitenizi buldum bugün kıymalı türlü yaptım,ilk yemeğimi sizden öğrendim çok teşekkür ederim.Ayrıca Gülcan teyzemizin mekanı cennet olsun.sevgiler….

admin November 7, 2012 at 11:41

Allah tamamına erdirsin öncelikle. İlk yemeğinizi bizim sitemiz aracılığıyla yapmana çok sevindim :) Umarım bundan sonra da sitemizden bol bol yemek yaparsın. Çok teşekkürler güzel dileğin için
Sevgilerimle

Gülümser December 30, 2012 at 01:40

Genelde yemek sitelerinin hakkımızda bölümünü okurum, gerçek bir yemek sitesi mi diye, yüzümde kocaman bir tebessümle okumaya başladım ve sonunda ki uyarıyı görünce hani birden üzülünce ” hihhhh” diye bir tepki verirsiniz ya öyle bir tepkiyle gözlerim doldu birden, Rabbim mekanını cennet eylesin güzel annenizin, sizede sabırlar versin …

admin December 31, 2012 at 14:18

Sağolun Gülümser hanım. Annemizin rahatsızlığı döneminde bu siteyi açmıştık. Hakkımızda kısmını özellikle rahmetli annemiz yazmıştı. Sizleri üzmek istemiyoruz ama vefatından sonra da açıkcası o yazıyı kaldırmaya elimiz varmıyor. Sevgilerimle..

hamiyet January 5, 2013 at 01:19

yazıyı eşime ağlayarak okudum,mekanı cennet olsun,hayırlı evlatlarmışsınız allah sizlere sabır
versin.sevgilerimle

Selda January 6, 2013 at 00:49

Merhaba,
bende mercimek köfte tarifi ararken sizin sitenize takildim. Cok düzenli ve cok detayli tariflerinizi gördükten sonra sitenin arkasindaki insani merak ettim. Cok keyifli annenizin hayatini okurken son satirlar gözlerimi yasardi. Cok üzüldüm. Annenize Allah’tan rahmet sizlere sabir diliyorum. Mekani cennet olsun.

Not: ben size Almanya’dan yaziyorum türkce klavyem olmadigindan yazdiklarim zor okunuyor, biliyorum kusura bakmayin, ama genede dileklerimi sizlere yazmak istedim.

admin January 6, 2013 at 22:35

Çok sağolun güzel dilekleriniz için

admin January 6, 2013 at 22:44

Çok sağolun Selda hanım güzel dilekleriniz için. Zahmet edip yazmışsınız – klavyeden kaynaklı bir sorun yok lütfen rahat olun – elinize, gönlünüze sağlık. Selamlar..

Burçe January 21, 2013 at 20:09

Kapuska tarifi bakıyordum ama sitenizdeki hariç hiçbirinin resmi anneanneminki gibi değildi. Sonra bir baktım etimek tatlısı bir yerlerden tanıdık geliyor, hem peskütan çorbası da var, bad da, bayram çorbası da :) Evde çocukluğumdaki sofralara oturmuşum gibi geldi ve acaba hısım çıkar mıyız diye kim olduğuna bakmak istedim. Allah rahmet eylesin, hem ailesine güzel bir anı bırakmış, hem de Sivas yemeklerini özleyenlere bir rehber.

admin January 22, 2013 at 10:16

Çok teşekkürler..Ne kadar güzel telaffuz etmişsiniz “Sivas yemeklerini özleyenlere bir rehber”.. Gurur duyduk gerçekten. Aynı sofralara oturmuş aynı hatıraları hissetmişiz zaten, bence hısım çıkmışız çoktan :) Sevgilerimle..

behice January 30, 2013 at 16:09

Merhaba,bir buldum bir kaybettim gibi hissetttim kendimi.Çok yeni takipçinizim ve vazgeçemediğim bir yemek sitesi oldunuz.Bu arada hakkınnızda öğrenmek istediklerime girince çok üzüldüm.Allah rahmet eylesin.Sevgiler

admin January 31, 2013 at 09:05

Teşekkürler Behice hanım. Ne mutlu ki bu site vasıtasıyla sizlerle tanışabiliyoruz. Sevgilerimle..

feray March 18, 2013 at 00:41

Sitenizi tesadüfen buldum iyiki de bulmuşum, harika tarifleriniz var. Annenizin ölümüne çok üzüldüm Allah rahmet eylesin, mekanı cennet olsun. Sevgiler..

admin March 18, 2013 at 13:41

Teşekkürler Feray hanım

merve March 21, 2013 at 12:28

ben de guzel guzel okurken hakkimizda kismini son yaziya gelince icim burkuldu :( anneciginizin mekani cennet olsun..

admin March 21, 2013 at 20:38

:(İnşallah Merve hanım, teşekkürler

Deniz June 8, 2013 at 15:40

Bende sitenizden aramakta olduğum puaça tarifi vesilesi ile haberdar oldum.Çok güzel bir tarif ve çok iyi sonuç aldım. Site hakkında daha fazla bilgi almak için hakkınızda kısmını okudum.Siteyi kuranları merak etmemin nedeni tariflerin yalın ve açık olarak anlatılmasıydı.Önce samimi anlatımı okudum.Çok hoşuma gitti ve teyzemizi senelerdir tanıyormuş gibi hissettim.Ama devamını okumak beni çok üzdü.Mekanı cennet olsun Teyzemin…Allah sizlere sabır ve güzel bir ömür versin.Umarım Teyzenin hayal ettiği cafeyi açarsınız da isteğini gerçekleştirmiş olursunuz.Bizleri de haberdar ederseniz o güzel yemeklerden yemeye geliriz .

admin June 11, 2013 at 14:43

Çok teşekkürler ilginiz için. Cafe olmayacak belki ama yine yemek üstüne birşeyler yapılacak yakın zamanda. Bu güzel haberi de buradan sizlerle elbette paylaşacağım :)

Buket July 16, 2013 at 13:05

Anneannemin yapdigi yöremize ait bat tarifini sizde buldum ilk basda umutsuzdum onun gibi tadi tuzu yerinde olmaz sandim ama sonuc :))) anneannemin ki kadar olmasada güzeldi tesekkür ederim ..

admin August 13, 2013 at 07:17

Çok teşekkürler Zeliha hanım.

Bedrettin Berkol September 24, 2013 at 17:28

Merhaba,
Bu gurme hazineyi google’da dolaşırken tesadüfen buldum biraz once.Rahmetli annenizin, nurlu yüzünde tatlı bir gülümseme ile sizleri yukarıdan devamlı izlediğine ve her defasında mutfağınıza yeni ilhamlar gönderdiğine inanıyorum.
Allah Rahmet Eylesin.
Ben Banjaluka (eski Yugoslavya) doğumlu 82 yaşında ağzının tadini bilen bir mutlu dedeyim. Güzel eşim Nilüfer, rahmetli annesi vesilesi ile Sıvas Suşehri’li. Nilüfer de güzel yemekler yapar. Ben Boşnak olmam dolayısı ile börekçi bir dedeyim . Börek tariflerinizi sevdim çok. Benim de bir böreğim var. Adı “kompiruşa.” Bir patates, kıyma ve soğan gül böreği. Bir de güzel bir soğan dolmam var. Bu hafta bir gün yazarım tariflerini arzu ederseniz…Sevgilerimle. Kalın sağlıcakla. BB

admin September 25, 2013 at 13:00

Sevgili Bedrettin Dedem Allah mutluluğunuzu daim etsin öncelikle bunu söylemek istedim. Ayrıca bu güzel yazı için çok teşekkür ediyorum. Ne kadar içten ne kadar güzel yazmışsınız. Güzel Annem inşallah bizleri izliyordur ve yaptıklarımız onu mutlu ediyordur.

Tariflerinizi bizimle paylaşırsanız açıkcası çok memnun olurum. Özellikle siz büyüklerimizden aktarılan tariflerin yeri bizde bambaşka. Tariflerinizi bekliyorum. Sizin ve eşinizin ellerinden öperim
Sevgilerimizle..

Leave a Comment

Arama Motoru