Malzemeler
- Küçük boy sarmalık lahana
- 1/2 kg dana kıyma
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 adet orta boy soğan
- 1 su bardağı kalın pilavlık bulgur
- 5-6 dal maydanoz
- 2 tatlı kaşığı reyhan
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası ( isteğe bağlı )
- 1 adet limon ( isteğe bağlı )
Yapılışı
Lahanayı dal dal ayırın. Büyük bir tencerede 6-7 su bardağı soğuk suyu kaynatın. Su kaynadıktan sonra dal dal ayırdığınız lahanaları kaynayan suya batırın. Lahanaların tümüyle suya battığından emin olun ve 2-3 dakika kadar haşlayın. Haşladıktan sonra süzgeçle süzün ve soğuk suya tutun.
Bir tencereye kıymayı, küp küp doğranmış soğanı, ince ince kıyılmış maydanozları,salçayı, bulguru, tuzu, biberi ve reyhanı koyup iyice karıştırın. Karıştırdıktan sonra içine 1 su bardağı su koyup içi hazırlayın.
Haşlamış olduğunuz lahanaları bıçakla uzun ve geniş şeritler halinde kesin. Şeritlerin başına hazırladığınız içten koyun ve rulo şeklinde, iç dışarı çıkmayacak şekilde sarın. Bir şeridi 2 sarma için kullanabilirsiniz. Tüm lahanaları ve içi sarıp tencereye düzgün bir şekilde dizin. İsterseniz 1 limonun suyunu lahanalara sıkabilirsiniz.
Tencereye 1 çay bardağı sıvı yağ ve 2 su bardağı sıcak su döküp bir tabağı ters şekilde sarmaların üzerine kapatıp ocağı yüksek ateşe getirin. Sarma kaynadıktan sonra ocağın altını yarıma getirip, lahanalar yumuşayıncaya kadar yemeğinizi pişirmeye devam edin. Sarmalar piştikten sonra sıcak sıcak servis yapın.
{ 0 comments… add one now }