Bayram çorbası, aşurenin sulusudur. Sivas’ta Kurban ve Ramazan bayramlarında, yemeklerin yanında servis edilen ve sofralarımızı güzelleştiren nefis bir tattır. Oldukça pratik ama bir o kadar da lezzetli olan bu tarifi denemenizi tavsiye ederim.
Malzemeler
- 1 su bardağı nohut
- 1 su bardağı kuru fasulye
- 1 su bardağı yarma ( aşurelik buğday )
- 100 gr kuru kayısı
- 100 gr kuru incir
- 100 gr sarı kuru üzüm
- 100 gr kara üzüm
- 1,5 su bardağı toz şeker
- İstenirse üstüne ceviz veya fındık
Yapılışı
Bir gece önceden ıslattığınız nohut, fasulye ve yarmayı ayrı ayrı haşlayın, yıkayın ve süzün. Kayısı, incir ve üzümleri yıkayıp ayıklayın. İncir ve kayısıyı küçük küpler şeklinde doğrayın.
5 Lt’lik büyük bir tencerede 4 Lt içme suyunu kaynatın. Nohut, fasulye ve yarmayı içine katın. Su kaynamaya başlayınca içine meyveleri ilave edin. Su tekrardan kaynamaya başlayınca şekeri ekleyin . Şeker eriyip su bir taşım kaynadıktan sonra tencerenin kapağını ve ocağın altını kapatın. Meyveler iyice şişince çorbamız artık hazır demektir. Soğuyunca servis edebilirsiniz..
Not : Bu bayram çorbasının hoşaf kıvamında olması gerekiyor. İçindeki nohut, fasulye ve yarmadan dolayı biraz daha yoğun olabilir.
{ 0 comments… add one now }