Yöresel Lezzetler

MUHAMMARA

by admin on 10/10/2011

İlk olarak, bundan yaklaşık 4-5 sene önce  bu lezzetle tanışma fırsatım olmuştu. Sevgili Aslı arkadaşım sağolsun bir sabah kahvaltı için getirip bizlere ikram etmişti. O an Güneydoğu mutfağına karşı saygım sevgim bir kez daha artmıştı.. Neredeyse parmaklarımızı yiyorduk muhammara yiyelim derken :) Babası Antepli olduğu için evlerinde sıkça yapılırmış. Gel zaman git zaman internet & yemek tarifleri kitaplarından […]

{ 0 comments }

AĞZI AÇIK

by admin on 07/10/2011

Urfa mutfağına ait olan bu börek, biraz ağır olmasına rağmen oldukça lezzetli. Malzemeler hamuru için; 2 su bardağı un 1/2 su bardağı su 2 yemek kaşığı yoğurt 1 çay kaşığı tuz 1/2 paket kabartma tozu veya 1/2 çay kaşığı karbonat 2 yemek kaşığı zeytinyağı harcı için; 250 gr. kıyma 1 tatlı kaşığı domates salçası 1 […]

{ 0 comments }

MADIMAK

by admin on 20/09/2011

Madımak, İç Anadolu Bölgesinin kuzeyine yakın bölgelerinde yetişen bir bitkidir . Birçok yerde de olmasına rağmen yenilebilme özelliği olanları, başta Sivas olmak üzere, Amasya, Tokat, Çorum gibi şehirlerde yetişir. Adına türküler yakılan, halk oyunları geliştirilen bu yiyecek, birçok kişi tarafından sevilerek yenir. Mayıs ayında büyüyen ve toplanan madımak, kışın yenmek üzere kurutulur. Küçük küçük olan […]

{ 0 comments }

Arama Motoru