PEYNİRLİ POĞAÇA

by admin on 26/07/2010

Pastane poğaçalarından sıkıldıysanız, buyrun evde uygulayabileceğiniz çok güzel bir peynirli poğaça tarifi. Aşağıdaki poğaça tarifinden 2 fırın tepsisi kadar poğaça çıkmaktadır – yaklaşık 40-45 tane-. Fazlasını buzlukta saklayabilirsiniz. Yiyeceğiniz zamanda buzluktan çıkartıp fırında hafifçe ısıtırsanız ilk günkü gibi taze olarak yiyebilirsiniz..

Malzemeler

  • 6 su bardağı beyaz un
  • 2 adet yumurta
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 200 gr tereyağ
  • 1 su bardağı süt
  • 1,5 su bardağı ılık su
  • 1 yemek kaşığı tuz
  • 1 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 paket ( 42 gr ) yaş maya

İç harcı

  • 1/2 kg yağlı sert peynir
  • Yarım bağ maydanoz ( dereotu da kullanabilirsiniz )

Yapılışı

Bir kaba ılık suyu koyun. İçine yaş mayayı ve toz şekeri ekleyip maya eriyene kadar çırpın -takribi 1 dk -. Başka bir kabın içine unu koyun. Sütü, sıvı yağı ve mayalı karışımını ekleyin. Yumurtalardan bir tanesini komple diğerinin ise sadece beyazını hamura ekleyin – sarısını ayrı bir yerde saklayın sonra poğaçaların üstüne ekleyeceksiniz – Tuzunu da ekledikten sonra yoğurmaya başlayın. Yaklaşık 5 dk malzemeler iyice karışana kadar yoğurduktan sonra yumuşak bir hamur elde etmeniz gerekiyor. Üstüne ıslak bir bez koyarak dinlenmeye bırakın – takribi 15 dk –

Hamur dinlenirken iç harcı hazırlamaya başlayın. Bir kapta peyniri ezip içine ince ince kıymış olduğunuz maydanozu ekleyip karıştırın.

Dinlenmiş olan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle yuvarlayın. Tezgahın üstünü unlayıp yuvarladığınız hamurları tekrardan dinlenmek üzere burada bekletin – yaklaşık olarak 30 dk yeterli gelecektir – Sonrasında hazırladığınız bu hamuru avucunuzun içine koyup diğer elinizle üstüne hafifçe bastırıp yassı hale getirin. Hamurun yarısına bir çay kaşığı tereyağ ve hazırladığınız peynirli harçtan bir yemek kaşığı kadar koyup yine hafifçe ikiye katlayın. Altı hafif yağlanmış tepsiye bu poğaçaları yerleştirin ve üstüne daha öncesinde kalan yumurta sarısını sürün. İsteğe bağlı olarak üstüne çörekotu veya susam serpişterebilirsiniz.

Önceden ısıtılmamış fırına tepsiyi sürün ve ilk 15 dk. 180 C ‘de sonrasında da fırının ısısını 200 C’ ye getirip üstlerine kızarana kadar pişirin.

Not : Kıymalı poğaça veya patatesli poğaça yapmak için ise hamur aynen hazırlanır sadece iç harçları değiştirilmektedir.


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

{ 9 comments… read them below or add one }

Leave a Comment

Previous post:

Next post:

Arama Motoru