PEYNİRLİ POĞAÇA

by admin on 26/07/2010

Pastane poğaçalarından sıkıldıysanız, buyrun evde uygulayabileceğiniz çok güzel bir peynirli poğaça tarifi. Aşağıdaki poğaça tarifinden 2 fırın tepsisi kadar poğaça çıkmaktadır – yaklaşık 40-45 tane-. Fazlasını buzlukta saklayabilirsiniz. Yiyeceğiniz zamanda buzluktan çıkartıp fırında hafifçe ısıtırsanız ilk günkü gibi taze olarak yiyebilirsiniz..

Malzemeler

  • 6,5 su bardağı beyaz un
  • 2 adet yumurta ( 1 tanesinin sarısı poğaçaların üstüne sürülecek )
  • 5 yemek kaşığı tereyağ ( 150 gr )
  • 1 su bardağı süt
  • 1 su bardağı ılık su
  • 1,5 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • 1 paket kuru maya

İç harcı

  • 1/2 kg yarım yağlı sert peynir
  • Yarım bağ maydanoz ( dereotu da kullanabilirsiniz )

Yapılışı

Bir kaba ılık suyu koyun. İçine yaş mayayı ve toz şekeri ekleyip maya eriyene kadar çırpın -takribi 1 dk -. Başka bir kabın içine unu koyun. Sütü, suyu ve mayalı karışımını ekleyin. Yumurtalardan bir tanesini komple diğerinin ise sadece beyazını hamura ekleyin – sarısını ayrı bir yerde saklayın sonra poğaçaların üstüne ekleyeceksiniz – Tuzunu da ekledikten sonra yoğurmaya başlayın. Yaklaşık 5 dk malzemeler iyice karışana kadar yoğurduktan sonra yumuşak bir hamur elde etmeniz gerekiyor. Üstüne ıslak bir bez koyarak dinlenmeye bırakın – takribi 45 dk –

Hamur dinlenirken iç harcı hazırlamaya başlayın. Bir kapta peyniri ezip içine ince ince kıymış olduğunuz maydanozu ekleyip karıştırın.

Dinlenmiş olan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle yuvarlayın. Sonrasında hazırladığınız bu hamuru avucunuzun içine koyup diğer elinizle üstüne hafifçe bastırıp yassı hale getirin. Hamurun yarısına  peynirli harçtan bir yemek kaşığı kadar koyup yine hafifçe ikiye katlayın. Altı hafif yağlanmış tepsiye bu poğaçaları yerleştirin ve yaklaşık olarak 20-25 dk tepsi mayasında bırakın. Ardından üstüne daha öncesinde kalan yumurta sarısını sürün. İsteğe bağlı olarak üstüne çörekotu veya susam serpişterebilirsiniz.

Önceden ısıtılmamış fırına tepsiyi sürün ve 180 C ‘de üstleri kızarana kadar pişirin. Takribi 25-30 dk sürüyor

Not : Kıymalı poğaça veya patatesli poğaça yapmak için ise hamur aynen hazırlanır sadece iç harçları değiştirilmektedir.


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

{ 11 comments… read them below or add one }

Leave a Comment

Previous post:

Next post:

Arama Motoru Google Analytics Alternative