KESME ÇORBASI

by admin on 04/11/2010

Kesme çorbası Sivas’ta sıklıkla yapılan özel ve oldukça lezzetli bir çorbadır. Sivas’ta eskiden aileler ilerde yemeklerinde kullanmak üzere kendi Kıymalıklarını ( Kavurma ) hazırlardı. Kayınvalidem de bu çorbayı kemikli kavrulmuş etten yapardı ve çorba gerçekten çok lezzetli olurdu – kemikli etle yapılan yemekler her zaman için daha lezzetli olur – Artık bu kadar ağır yemek yemediğimiz için, bu çorbayı size anlatacağım şekilde yapıyorum. Umarım beğenirsiniz..

Malzemeler

  • 1 su bardağı yeşil mercimek
  • 2 su bardağı ev eriştesi
  • 1 yemek kaşığı tereyağ
  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı kuru nane
  • 1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı

Mercimeği ayıklayıp yıkayın. 6 su bardağı soğuk su ile haşlayın. Mercimekler yumuşamaya başlayınca, içine erişteleri katın. Suyu azalmış olacağı için içine kaynamış sıcak su ilave edin – takribi 2-3 su bardağı sıcak su yeterli gelecektir – . Erişteler de pişince içine tuzunu ekleyip iyice karıştırın.

Bir tavada yağı eritin ve naneyi hafifçe kavurun. Kavrulmuş naneyi çorbanıza dökün ve karıştırın. Sıcak sıcak servis yapın.

Not : Çorbanın kıvamı çok ağır olmamalıdır. Taneli bir çorba olduğu için suyunu istediğiniz gibi ayarlayabilirsiniz..

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

{ 1 comment… read it below or add one }

Leave a Comment

Previous post:

Next post:

Arama Motoru