HÜNKAR BEĞENDİ

by admin on 11/07/2012

Hünkar Beğendi mi bilmiyorum ama biz çok beğendik :) Kendim yaptım diye söylemiyorum yanlış anlaşılmasın lütfen:) ama açıkcası son zamanlarda yapmış olduğum en oturaklı ve en lezzetli yemeklerden bir tanesi. Bunlara ek olarak oldukça doyurucu bir yemek olduğunu söyleyebilirim. Tam bir ana yemek tarifi. Yanında güzel bir kayısı hoşafı çok iyi gider…

Malzemeler

  • 1 kg dana kuşbaşı et
  • 2 adet orta boy kuru soğan
  • 5 adet patlıcan
  • 2 adet domates
  • 4 adet sivri biber
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 adet limonun suyu
  • Çay kaşığının ucuyla çok az muskat rendesi
  • 1 yemek kaşığı tereyağ
  • 1/2 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 tatlı kaşığı tuz
Beşamel sos için
  • 1/2 kg süt
  • 1/2 su bardağı beyaz un
  • 2 yemek kaşığı tereyağ

Yapılışı

1- Patlıcanları ve biberleri yıkayıp ateşte közleyin

2- Közlenmiş patlıcanların kabuklarını soyup küçük küçük doğrayın ve limon suyu katarak blendarda çekin. ( Biberleri yemeği süslemek için kullanacağız )

3- Bir tencereye eti koyun ve ocağın altını açın. Etler suyunu bırakıp çektikten sonra sıvıyağı ve tereyağını tencereye ilave edin. 5-6 dk kadar sıvıyağda etleri kavurduktan sonra, tencereye 1 çay bardağı sıcak su ilave edip etler yumuşayıncaya ve su çekilene kadar pişirmeye devam edin.

4- Küp şeklinde doğradığınız soğanları etlere ekleyin. Soğanlar sotelendikten sonra ocağın altını kısık ateşe getirin. Salçayı, tuzu ve 1 çay bardağı daha sıcak su ekleyerek pişirmeye devam edin. Yaklaşık 5 dk bu şekilde pişirdikten sonra ocağın altını kapatın

5- Şimdi gelelim Beşamel sosu hazırlamaya. Bir tencerede tereyağla unu, unun rengi değişmeden kavurun ( Unun çiğ kokusu ortadan kalkmalı – takribi 4-5 dk ). Ardından sütü azar azar tencereye ekleyin. Bu arada unun topaklanmaması için bir yandan da karıştırmaya devam edin. Sos kaynayıp katılaşmaya başlayınca tuzunu ve muskatını ekleyip karıştırın. Muhallebi kıvamında bir sos elde etmeniz gerekiyor.

6- Ardından blender’dan geçirmiş olduğunuz patlıcanları beşamel sosa ekleyin ve karıştırın. Ve ocağı kapatın

7- Bir servis tabağına patlıcan beğendiyi yayarak koyun. Ortasını hafifçe açın ve hazırlamış olduğunuz etleri ilave edin. Közlenmiş biber ve dilimlenmiş domatesle süsleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

{ 0 comments… add one now }

Leave a Comment

Previous post:

Next post:

Arama Motoru