Hepimizin çocukluğumuzda tebessümle hatırladığımız bir menü vardır mutlaka . Bizimki , önce annem zorla tarhana veya şehriye çorbasını yedirir, ardından derin bir bekleyiş içine girilirrrrr ve annemiz bir festival havasında köfte ile kombine edilen spagetti veya patates kızartmasını getirirdi :) Tabiki ketçap unutulmayacak..
Eski günlere özlemden midir bilinmez, spagettiyi halen çok severim. Yine köfteyle tükettiğimiz zamanlarda oluyor ama kıymalı tercih sebebi. Aşağıdaki malzemelerle yaklaşık 3-4 kişilik bir yemek hazırlayabiliyorsunuz. Bu pratik ve lezzetli olan bu tarifi bence bugün deneyin :) Afiyet olsun..
Malzemeler
- 1/2 paket spagetti
- 200 gr orta yağlı döşten kıyma
- 1 yemek kaşığı ev tipi biber salçası
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 10 dal maydanoz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 su bardağı soğuk su
1- Yapışmaz bir tavaya kıymayı koyun ve tahta bir kaşıkla etleri hafifçe eze eze pişirmeye başlayın ( orta ateşte )
2- Kıyma suyunu bırakıp çektikten sonra, kıymayı tavanın bir tarafına toplayıp, diğer tarafta zeytinyağıyla salçayı hafifçe kavurun.
3- Kıyma ve salçayı karıştırıp biraz daha pişirdikten sonra, tavaya suyu ekleyip kısık ateşte pişmeye bırakın (suyunu çekene kadar pişireceğiz takribi 15 dk ) Suyunu çekmesine rağmen kıyma pişmemişse biraz daha su ekleyebilirsiniz
4- Bu arada derin bir tencereye 2,5-3 lt civarı su koyup kaynamaya bırakın. Su kaynayınca içine 1 çay kaşığı tuz, 1 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin ve spagettileri tencereye koyup haşlayın ( makarna paketlerinde genelde 8-10 dk içinde haşlanacağı yazar. Makarnanın biraz diri olmasında fayda var )
5- Makarna haşlandıktan sonra bir servis tabağına alıp üstüne kıymayı koyun. Kıymanın üstüne de ince kıyılmış maydanozlardan serpiştirin.
{ 0 comments… add one now }