TAVUK PAÇASI BÖREĞİ

Malzemeler

• 3 adet yufka
• 1 tavuk göğsü ( haşlanmış )
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 2 su bardağı tavuk suyu
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Sos için;

• 2 adet yumurta
• 2 çorba kaşığı un
• 3 çorba kaşığı yoğurt
• 2 çorba kaşığı sirke
• 3-4 diş sarmısak ( dövülmüş)
• 1 çorba kaşığı tereyağ
• 3 su bardağı tavuk suyu
• 2 çay kaşığı tuz
• 2 çay kaşığı pul biber

Yapılışı

1- Tavuk göğsünü, 6 su bardağı su ile haşlayın. Haşlanmış eti küçük küçük didikleyin ve tuz ve karabiberle harmanlayın.

2- Ayrı bir yerde yufkaları artı şeklinde kesin. Böylece 4 büyük üçgen parçaya sahip olacaksınız

3- Yufkaların içini sıvı yağ ile yağlayın.Yufkaların geniş kenarlarına tavuklu harçtan 1 yemek kaşığı kadar koyup, rulo şeklinde sarın ve hamuru kendi etrafında sararak gül börek şeklini verin.

4-  Hazırladığınız börekleri yağlanmış tepsiye dizin. Önceden ısıtılmış 220 derecelik fırında kızartın.

5- Ayrı bir tencerede un, yoğurt,dövülmüş sarmısaklar ve 3 su bardağı tavuk suyunu karıştırarak , ağır ateşte koyulaşana kadar pişirin. ( Sürekli karıştırmanız gerek. Aksi taktirde un topaklanacaktır)

6- Tuzunu da ekledikten sonra sosu ocaktan alın.

7- Börekler kızardıktan sonra üstüne 2 su bardağı soğuk tavuk suyunu dökün ve tekrar fırına vererek 5 dk. daha pişirin.

8- Soğuyan sosa sirkeyi de ilave edip karıştırın.

9- Börekleri fırından alıp, üzerine sostan gezdirin.

10- Tereyağını kırmızı biberle eritip böreklerin üstüne dökün ve servis yapın.