Bu tarifi, uzun zaman önce, Emine Beder’in tariflerinin verildiği – sanırım bir gazete ile verilmişti ama adını hatırlayamıyorum – bir dergiden almıştım. Yapması oldukça keyifli, sonuç zaten mükemmel söylemeye gerek yok:) Afiyet olsun
Malzemeler
- 1 adet yumurta ( akı hamurun içine, sarısı üzerine kullanılacak)
- 1/2 paket tereyağ veya margarin ( 100 gr. kadar )
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 3/4 su bardağı süt
- 1 paket yaş maya
- 4 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı şeker ve tuz
- Susam veya haşhaş ( Üstünü süslemek için kullanılacak )
İçi için
- 100 gr. beyaz peynir veya lor peyniri
- 3 adet orta boy patates ( Haşlanmış )
- 5-6 dal maydanoz
Yapılışı
1- Ilık sütün içine mayayı ve şekeri ilave edip karıştırıp mayanın kabarmasını bekleyin – takribi 10 dk. –
2- Unun içine, mayalı sütü, yumurta akını, erittiğiniz yağı, sıvı yağı, tuzu ekleyip iyice karıştırın
3- Hamuru iyice yoğurduktan sonra bir kaba koyup, üstünü nemli bir bezle örtün ve hamur 2 katı kadar kabarana kadar bekleyin.
4- Ayrı bir kapta patatesleri rendeleyin, beyaz peynir ve kıyılmış maydanozla karıştırın.
5- Mayalanan hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp, yuvarlayın ve hafifçe açın.
6- Ortalarına peynirli harçtan koyup, hamurun kenarlarını toplayıp kapatın. Hamurun büzgülü kısmı alta gelecek şekilde yağlanmış tepsiye dizin.
7- Hepsi bittikten sonra üzerlerine yumurta sarısı sürüp, susam ya da haşhaş dökerek, önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında üstü kızarana kadar pişirin.
{ 0 comments… add one now }