Anadolu’nun en özel ürünlerinden ikisi Kars’ın kavılca ve Kastamonu’nun siyez bulgurları. 10 bin yıl önce Hititlerin de yediği bu bulgurların kıymeti yeniden anlaşılıyor. Hem lezzeti hem de besin değeri çok yüksek olan kavılca ve siyez bulgurlarının hikayesi de ilginç… Hafta sonu okuduğum, Sayın Ahmet Örs’ün Sabah gazetesinde bulgur üstüne yazmış olduğu bir yazıyı sizlerle paylaşmak istiyorum. http://www.sabah.com.tr/Pazar/2011/04/10/bulgurun-hasi-pirince-fark-atar .Bu yazıyı bir bulgursever olarak mutlulukla paylaşıyorum :) Özellikle […]
Malzemeler 3 uzun kemer patlıcan 100 gr. Erzincan tulum peyniri 100 gr. lor peyniri 5-6 dal dereotu 1 çay bardağı dövülmüş ceviz Patlıcanları kızartmak için sıvı yağ Yapılışı 1- Patlıcanları alacalı soyun ve yarım saat tuzlu suda bekletin. 2- Yıkayıp,kuruladığınız patlıcanları uzunlamasına dilimleyin. 3- Dilimleri kızdırdığınız sıvı yağda arkalı önlü pembeleşene dek kızartın 4- Ayrı […]
Malzemeler 1 kg.kabak 250 gr.kıyma ( orta yağlı ) 1 orta boy soğan 1 yemek kaşığı salça 1 tatlı kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı pul biber 1 çay bardağı bulgur 1 çay bardağı pirinç 1 çay bardağı ayçiçek yağı 1 çay bardağı soğuk su ( iç için ) 1 su bardağı sıcak su Yapılışı 1- […]
