Malzemeler
- 8 adet tavuk incik
- 4 adet orta boy patates
- 4 diş sarmısak
- 3 adet orta boy domates
- 8 adet yeşil sivri biber
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 çay bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
Yapılışı
İncikleri yıkayın ve bir tencerede sarmısak, tuzun yarısıyla birlikte sıvı yağda soteleyin. Hafifçe kavurduktan sonra çıkartıp fırın kabının dibine dizin. Soyulmuş ve halka halka doğranmış patatesleri üstüne dizin. Onun üstüne kabukları soyulmuş yuvarlak dilimlenmiş domatesleri dizin. En üste yıkanıp temizlenmiş sivri biberleri koyun. Ayrı bir kasede, salça, pul biber ve kalan tuzu bir çay bardağı su ile karıştırın. Ve bu karışımı fırın kabının içindeki malzemelerin üstüne gezdirerek ilave edin.
Önceden ısıtılmamış 200 C ‘lik fırında patatesler ve tavuklar pişene kadar pişirin. Takribi 25-30 dk sürmektedir. Yemek piştikten sonra 5 dk dinlendirip servis yapabilirsiniz..
Malzemeler
- 2 tam tavuk göğsü
- 3 adet havuç
- 1 bağ pazı veya ıspanak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 adet orta boy soğan
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay bardağı sıvı yağ
Yapılışı
Göğüs etlerini yıkayın ve avuç büyüklüğünde olacak şekilde fileto olarak kesin. Veya hafifçe kavanozun dibiyle dövüp inceltin. Pazıları yıkayıp temizleyin ve süzülmeye bırakın. Bir tencereye sıvı yağın yarısını koyun ve küp küp soğanlarla pazıların saplarını iyice kavurun. Kavrulduktan sonra tuz ve pul biberin yarısını koyup ince ince doğranmış pazı yapraklarını ilave edin. Malzemeler iyice yumuşadıktan sonra tencerenin altını kapatın.
Ayrı bir tencerede, yıkanıp temizlenmiş havuçları birkaç parçaya bölerek haşlayın. İyice yumuşadıktan sonra sudan çıkarıp soğumaya bırakın. Tavuk etlerine kalan tuz ve biberi sürün. Etlerin ortasına 2 yemek kaşığı pazıdan ve haşlanmış havuçlardan küçük bir parça koyarak rulo şeklinde sarın, fırın kabına yerleştirin. Hepsi bittikten sonra bir kasede salça, kalan yağ ve yarım çay bardağı suyu karıştırıp tavukların üzerine dökün. Önceden ısıtılmamış 200 C ‘ lik fırında pişirin. Takribi 25 dk’da tavuklar pişecektir. Tavuklar piştikten sonra dilimleyerek servis edebilirsiniz..
Not : Pazıların sapları çok serttir. Bu nedenle pazıyı pişirirken yapraklarından önce, sapları küçük küçük doğranır ve soğanla sotelenir. Daha sonra pazıların yaprakları ince ince doğranır ve içene katılır.
Malzemeler
- 250 gr kıyma
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağ
- 1,5 yemek kaşığı domates salçası
- 1 su bardağından 1 parmak az köftelik ince bulgur
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 1 diş sarmısak ( isteğe bağlı )
Yapılışı
Geniş bir tepsiye soğanları rendeleyin. İçine kıymayı, bulguru, tuzu ve pul biberi atıp 20 dakika iyice yoğurun. Et ile bulgur iyice özleştikten sonra fındık büyüklüğünde küçük yuvarlak köfteler yapın – Avucunuzun içinde yuvarlayarak -. Bir tencereye tereyağını ve salçayı koyup kavurun. İçine 5 su bardağı soğuk su koyarak kaynatmaya başlayın. Su kaynadıktan sonra 1/2 tatlı kaşığı tuz atın. Bir taşım kaynadıktan sonra köfteleri içine atın. Köfteler yumuşayıncaya kadar, kaynattığınız çorbanızın üstüne kapatmaya yakın naneyi serpip bir taşım kaynattıktan sonra ocağın altını kapatıp sıcak servis yapın
Not : Sarmısak isterseniz bütün halde bir diş sarmısağı köfteleri koymadan önce kaynayan suya atabilirsiniz. Köfteyi mutlaka 20 dk yoğurun. Eğer yeteri kadar yoğurmazsanız köfteler dağılacaktır.
