Malzemeler
- 5 adet yufka
- 250 gr kıyma
- 1 adet orta boy soğan
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı tuz biber
- 2 adet yumurta
- 1 su bardağı süt
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı çörek otu
Yapılışı
Kıymayı bir kapta hafifçe kavurun. Kaba sıvı yağın yarısını ekleyin ve küp küp doğradığınız soğanları katıp kavurmaya devam edin. Soğanlar yumuşadıktan sonra tuz ve biberi ekleyip ocağın altını kapatın. Fırın tepsisinin içini sıvı yağla hafifçe yağlayın. Yufkaları ortadan ikiye bölün. Ayrı bir kapta kırdığınız yumurtaları, sütü ve kalan sıvı yağı çırpın. İkiye böldüğünüz yufkaların üstüne, hazırladığınız bu yumurtalı harçtan 2-3 yemek kaşığı sürün.
Yufkanın uzun kısmına kıymalı harçtan 2-3 yemek kaşığı şerit halinde koyun ve yufkayı rulo halinde sarın. Sonrasında yufkayı içeri yuvarlak bir şekilde ( gül şeklinde ) sarıp tepsiye yerleştirin. Diğer yufkaları da aynı şekilde hazırlayın. Hepsi bittikten sonra kalan yumurtalı harcı böreklerin üstüne sürün. Çörek otunu en son olarak böreklerin üstüne serpin. Önceden ısıtılmamış 200 C ‘ lik fırında üstleri kızarana kadar pişirin
Not : Börekler sıcakken üstüne sarmısaklı yoğurt eklerseniz farklı bir lezzet elde edersiniz.
Malzemeler
- 100 gr yağlı peynir
- 2 adet kabak
- 2 adet havuç
- 1/2 adet orta boy soğan
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı mısır unu
- 3 adet yumurta
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay bardağı sıvı yağ
- Yarım bağ maydanoz
Yapılışı
Havuçları ve kabakları iyice yıkayıp rendeleyin. Soğanları küp küp doğrayın. Maydanozları ince ince kıyın. Peyniri ezin ve yukarda saydığımız tüm malzemeleri iyice karıştırıp ısıya dayanıklı fırın kabına dökün. Önceden ısıtılmamış 200 C ‘ lik fırında üstü kızarana kadar pişirin.
Malzemeler
- 1 Kg dana eti ( iri doğranmış kuşbaşı )
- 6 adet orta boy soğan
- 10 diş sarmısak
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1/2 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı sirke
- 3 yemek kaşığı tereyağ
Yapılışı
Etleri yıkayıp düdüklü tencerenin dibine yerleştirin. Üstüne ince ince doğradığınız 4 soğanı, kabuklarını ayıkladığınız sarmısakları ( bütün olarak ) , tuzu , biberi, kimyonu ve suyu ilave ederek kısık ateşte pişirmeye bırakın. Yaklaşık 1.5 saat etler yumuşayıncaya kadar pişirin.
Etler piştikten sonra bir tavada tereyağını eritip içine halkalarına ayrılmış 2 soğanı ekleyin ve altın sarısı olana kadar kızartın. Yahninin üstüne kızarttığınız soğanları ilave ederek servis edebilirsiniz..
