Malzemeler
- 4 adet kabak
- 1 su bardağı lor peyniri
- 1/4 bağ dereotu
- 1/4 bağ maydanoz
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- 1 yumurta
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
Yapılışı
1- Kabakları temizleyin ve boyuna ikiye bölüp, bir tencereye koyun. Üstüne 3-4 su bardağı soğuk su ekleyip haşlayın.
2- Hafifçe diri olacak şekilde haşladığınız kabakları çıkarıp,soğutun.İçlerini bir kaşık yardımıyla oyun ve çıkarın.
3- Ayrı bir kapta zeytinyağı, lor peyniri, yumurta,baharatlar, küçük küçük doğradığınız maydanoz ve dereotunu iyice karıştırın
4- Bir fırın tepsisini hafifçe yağlayın ve oyduğunuz kabakları dizin.Hazırladığınız harçla içlerini doldurun.
5- Rendelenmiş kaşar peynirini kabakların üzerine ekleyin
6- Önceden ısıtılmış fırına kabakları sürün ve kaşar peynirleri kızarana kadar pişirin.Ilık servis yapın.
Malzemeler
- 6 adet uzun kemer patlıcan
- 1 adet orta boy soğan
- 200 gr. kıyma
- 3 adet domates
- 4 adet dolmalık biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- Kızartmak için sıvı yağ
- kürdan
Yapılışı
1- Patlıcanları alacalı soyun ve boyuna uzun uzun dilimleyin. Yıkayın ve tuzlu suda 30 dk bekletin
2- Kıymanın içine soğanı rendeleyin, baharatları ekleyin.İyice yoğurun.İri ve kalın köfteler yapın.
3- Patlıcanları yıkayın ve kurulayın. Sıvı yağda hafifçe kızartın. Köfteleri de aynı şekilde çok kızartmadan yağdan alın.
4- Temizlediğiniz biberleri de yağda hafifçe kızartın ve alın.
5- Kızarttığınız patlıcanları artı şeklinde üstüste koyun ve ortasına köfteyi yerleştirip,patlıcanları kapatın ve kürdanla tutturun.
6- Tüm malzemeyi bitirdikten sonra soyup, yuvarlak dilimlediğiniz domatesleri de kürdana batırın ve malzemeleri yayvan bir tencereye dizin.
7- Tencereye biberleri de yerleştirin.2 çay bardağı sıcak su ve tencerenin üstüne biraz tuz serpin .10 dk. orta ateşte pişirin ve servis yapın.
Annemizin yaptığı güzel yemeklerden biri. Farklı bir yemek olarak iftar sofralarınızda sunabilirsiniz.
Malzemeler
- 1/2 kg. kuşbaşı doğranmış kuzu işkembe
- 2 su bardağı nohut ( haşlanmış )
- 1 orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı margarin
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 yemek kaşığı salça
Yapılışı
1- İşkembeleri iyice yıkadıktan sonra düdüklü tencerede 15-20 dk. haşlayın.
2- Bir tencerede küp doğranmış soğanı yağda soteleyin.Salçasını ve biberi ekleyerek kavurun.
3- Nohutu ve haşladığınız işkembeyi, suyu ile birlikte tencereye ekleyin. Soğanlı salçalı karışımı da tencereye ekleyip karıştırın.
4- Suyu kaynadıktan sonra tuzunu ekleyin.
5- Tüm malzeme birbiriyle özdeşinceye kadar tencereyi kısık ateşte kaynatın. Yemek kıvamlanınca altını kapatın. Sıcak servis yapın.
