DOMATES SOSLU KARIŞIK KIZARTMA

by admin on 17/06/2011

Biliyorum kalorili bir yemek.. Tamam! daha hafif şekilde fırında vs. de yapılabilirdi ama  lütfen elinizi vicdanınıza koyun böyle bir kızartmaya kim hayır diyebilir ki? :) Özellikle o sosu yok mu.. taze ekmekle inanılmaz gidiyor. Tadımlık da olsa, o sosun hatrına ara sıra yapılması gereken bir yemek. Ama siz hiç merak etmeyin yakında çok güzel makaleler yayınlayacağız. Alınan kilolar itinayla verilecek..

Bu arada kızartma yapılacağı zaman ayçiçek yağının yanı sıra kanola yağı da tavsiye ediliyor. Geçen gün kanola yağıyla bir kızartma denememiz oldu. Gerçekten yanma ısısı yüksek olduğu için yağ yanmadan malzemeleri çok rahat kızartabiliyorsunuz. Tabi kaliteli markaları almakta fayda var. Son günlerde gıdalara ilişkin öyle fena şeyler duyuyoruz ki insan artık bırakın dışarda yemek yemeyi, evde bile tedirgin oluyor. Tabiki zaman ayırmakla, uğraşmakla yakından ilgili ama, dışardan almak yerine evde basit yiyecek,sos vs. neden hazırlamayalım ? Bakalım neler yapabileceğiz..

Malzemeler

  • 2 adet kabak
  • 2 adet patlıcan
  • 10 adet yeşil sivri biber
  • Kızartma için yağ

Köfte için;

  • 1/2 kg. kıyma
  • 1 orta boy soğan
  • 1adet yumurta
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
  • 1 çay kaşığı karabiber

Sos için;

  • 3 adet orta boy domates
  • 3-4 diş sarmısak
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 yemek kaşığı zeytin yağı

Yapılışı

1- Köftenin malzemelerini iyice karıştırıp yoğurun ve buzdolabında dinlenmeye bırakın

2- Kabakları ayıklayıp yıkayın ve ortadan ikiye kesip,çok ince olmayacak bir şekilde diklemesine dilimleyin.

3- Patlıcanları ayıklayıp, alacalı soyun ve kabak gibi dilimleyin. Tuzlu suda 20 dk. kadar bekletin.

4- Biberleri yıkayın,ayıklayın.Kurulayın.( ıslak olursa yağı sıçratacaktır )

5- Kızdırdığınız yağda kabakları ve tuzlu sudan çıkarıp kuruladığınız patlıcanları kızartın. ( Çok kızartmayın.Hafif pembeleşmesi yeterli olacaktır)

6- Biberleri de hafifçe kızartın ardından da köfteleri yağa atın.Köfteleri de kızarttıktan sonra tüm malzemeleri servis tabağına alın.

7- Kabuğunu soyup küçük kare şeklinde  doğradığınız domatesleri, küçük doğranmış sarmısak,1 çay kaşığı tuz ve 1 yemek kaşığı zeytinyağıyla iyice soteleyin ve kızarttığınız diğer malzemelerin üstüne gezdirerek dökün.

{ 0 comments }

SALATALIĞIN FAYDALARI

by admin on 15/06/2011

Çok şükür adı temize çıktı da artık gönül rahatlığıyla yayınlayabiliyoruz :) Alıntıdır..

Bir süre önce bu bilgiler “The New York Times” gazetesinde yayımlandı.

1. Salatalık, günlük ihtiyacınız olan birçok vitamini içerir. 100 gr. taze salatalığın içerdiği besin değerleri şunlardır: 15 kalori; 0,9 gr. protein; 3,4 gr. karbonhidrat; 0 kolesterol; 0,1 gr. yağ; 0,5 gr. lif; 27 mgr. fosfor; 25 mgr. kalsiyum; 1.1 mgr. demir; 6 mgr. sodyum; 160 mgr. potasyum; 11 mgr. magnezyum; 250 IU A vitamini; 0,03 mgr. B1 vitamini; 0,04 mgr. B2 vitamini; 0,2 mgr. B3 vitamini; 0,042 mgr. B6 vitamini; 67 mcgr. folik asit ve 11 mgr. C vitamini. ( wikipedia’dan alınmıştır )

2. Öğleden sonra yurgunluk mu hissettiniz? Kahveyi, çayı, soğuk içecekleri bir taraf bırakın ve bir salatalık yiyin. Salatalık iyi bir B vitamini ve karbohidratlar kaynağıdır ve yediğinizde saatler sürecek yorgunluğunuzu kısa bir sürede ortadan kaldırır.

3. Banyo veya duştan sonra aynanızın buğulanmasından şikayetçi misiniz? Bir salatalık dilimini alıp aynayı ovun. Hem buğulanma yok olacak hem de pırıldayan bir aynaya ve nefis bir kokuya sahip olacaksınız.

4. Haşereler bahçenizi veya saksı bitkilerinizi mahvediyor mu? Bahçeniz için bir aluminyum tabağa (ya da aluminyum folyoya) salatalık dilimlerini koyup, ortada bir yere yerleştirin. Saksılarınıza ise birkaç dilimi toprağın üzerine yine aluminyum tabak veya folyo ile yerleştirin. Bütün mevsim haşerelerden kurtulacaksınız.  Salatalıktaki kimyasallar aluminyum ile etkileşerek insanların algılayamadığı ama haşereleri deli eden bir koku yayar ve onların ortadan kaybolmalarına neden olur.

5. Bayanlar, selülitlerinizden kurtulmak ister misiniz? Sorunlu bölgelerinizi birkaç dakika süreyle Salatalık dilimleriyle ovun. Salatalıktaki fitokimyasallar derinizdeki kollajenlerin gerilmesini sağlar, dış tabakayı sıkılaştırarak selülitlerin görüntüsünü azaltır. Aynı şekilde kırışıklıklara da iyi gelir (özellikle de göz civarındaki).

6. “Akşamdan kalma” sorununuzdan veya kötü bir baş ağrısından kurtulmak ister misiniz? Yatağa girmeden önce birkaç dilim Salatalık yiyin ve ertesi sabah dipdiri, baş ağrısız kalkın. Salatalık, vücudun kaybetmiş olduğu gerekli besinleri takviye edici yeterli miktarda şeker, B vitaminleri ve elektrolitleri ihtiva ettiği için yediğiniz birkaç dilim sorunlarınızı hemen yok eder.

7. Özellikle diyet yapanlar, açlık dürtünüzü ortadan kaldırmak mı istiyorsunuz? Salatalık yiyin.

8. Evinizde ayakkabı boyanız mı kalmadı? Taze kesilmiş bir salatalık ile ayakkabınızı ovalayın. İçerdiği kimyasallar ayakkabınıza hem harika görünen bir parlaklık verir hem de deriyi su geçirmez hale getirir.

9. Evinizde bir kapı, pencere ya da benzer bir şey gıcırtı mı yapıyor? Bir dilim salatalığı alıp gıcırtı yapan yerlere sürtün (tabii sürtünme yapan yerlere, menteşenin dışına değil!!) gıcırtı gidecektir.

10. Kendinizi gergin, bitkin mi hissediyorsunuz (özellikle ders çalışan öğrenciler, yeni bebek sahibi olmuş anneler ve diğer herkes) ? Bir tas kaynar suyun içine bir bütün Salatalığı ince dilimler halinde keserek koyun. Tası da bulunduğunuz odada uygun bir yere koyun. Salatalıktaki kimyasallar ve diğer besinler kaynar suyun içine girince tepki gösterirler ve suyun buharı ile birlikte bulunduğunuz odaya yayılarak nefis bir aroma yayarlar. Bu aroma sizlerin tüm gerginliğini alarak sakin kişiliğinize dönmenizi sağlayacaktır. Özellikle öğrenciler bunu denemelidir.

11. Yemek yediniz (örneğin kebap) ve ağzınızdan kötü koku yayıyorsunuz. Bir Salatalık dilimini alıp dilinizle damağınıza yerleştirin ve en az 30 saniye öyle tutun. Ağzınızda kötü kokulara neden olan bakterilerin fitokimyasallar sayesinde ölmesi nedeniyle bu sorundan kurtulmuş olacaksınız. (Soğan-sarmısak kokusu konusunda bir bilgi yok. Bunu da siz deneyin ve sonucu görün.)

12. Evyelerinizi, lavabolarınızı çevreye zarar vermeyecek bir şekilde temizlemek ister misiniz? Bir dilim Salatalıkı alıp temizlemek istediğiniz yeri ovun. Sadece yılların birikimi lekeleri kirleri temizlemekle kalmaz, ayrıca güzel bir parlaklık verir temizlediğiniz yere. Bunun yanında elleriniz de o temizlik malzemelerin verdiği zararlardan kurtulmuş olur.

13. Kalemle yazarken bir hata yaptınız ve hatayı silmek mi  istiyorsunuz ? Salatalık kabuğunu alıp yavaş ve nazikçe silmek istediğiniz yazıya sürtün. Boya kalemlerinde ve keçe kalem yazılarında da oldukça yararlı. (Bilirsiniz bazen çocuklarımız duvarlara yazılar yazar, resimler yaparlar. Onlarda da deneyebilirsiniz.)

{ 0 comments }

SÜBRE

by admin on 13/06/2011

Sivas’ın geleneksel yemeklerinden bir tanesi olan Sübre, erişte gibi yazın evlerde bolca hazırlanır, kurutulur ve evlerde yılboyunca tüketilir. Sübreyi mantıdan ayıran fark içinde herhangi bir harcın olmaması. Oldukça lezzetli olan bu tarifin, mantıseverlerin favorisi olacak diye düşünüyoruz :) Eğer sizde, sübre hamurunu önceden çokça hazırlayıp saklarsanız, istediğiniz bir zamanda pratik bir şekilde haşlayıp yemeğinizi hazır hale getirebilirsiniz.

Malzemeler

  • 3/4 su bardağı su
  • 1 adet yumurta
  • 1/2 tatlı kaşığı tuz
  • 2 su bardağı un ( kulak memesinden biraz daha sert hamur hazırlanacak )

Yapılışı

1- Malzemeleri karıştırıp iyice yoğurun

2- Hazırladığınız hamuru 3’e bölün ve yumak yapıp, altı hafifçe unlanmış bir tepsinin içine koyup dinlendirmeye bırakın ( 15-20 dk ) Üstleri kurumasın diye nemli bir bezi üstlerine örtmeyi unutmayın

3- Yumakları dinlendirdikten sonra, her birini, hazır yufkanın 2 katı kalınlığında oklavayla açın ve bir bıçak yardımıyla 1×1 cm boyutunda küçük kareler şeklinde kesin. Kestiğiniz hamurları kuru bir bezin üstünde kurumaya bırakın ( 40-45 dk )

4- Bir tencereye 4 su bardağı su koyup kaynatın. İçine 1 tk tuz atıp kuruttuğunuz hamurları haşlayın ( 2 dk )

5- Haşladığınız hamurları biraz suluca süzüp servis tabağına alın

6- 2 su bardağı yoğurtla dövülmüş 3-4 diş sarmısağı iyice karıştırıp servis tabağına ekleyip hamurlarla karıştırın

7- Bir tavada 2 yemek kaşığı tereyağını eritip hafifçe kızartıp içine 2 çay kaşığı pul biberi ekleyip 1 kere çevirin ve tavayı hemen ocaktan alın. Bu sosu da yemeğin üstüne ekleyin. Afiyet olsun

{ 0 comments }

Arama Motoru