Bu tarifi bizimle paylaşan okuyucumuz Sibel Yılmaz Bozoğlu’na çok teşekkür ederiz. Göndereceği diğer tarifleri de merakla bekliyoruz :) Keki evde bizzat yapıp denedik. Gerçekten oldukça pratik bir şekilde hazırlanabiliyor ve çok lezzetli bir kek ortaya çıkıyor. Ayrıca tarifte verilen ölçülerde birebir tuttu herhangi bir değişiklik yapmadık. Çayın / kahvenin yanında ikram edebilirsiniz.
Malzemeler
- 2 adet orta elma
- 3 adet yumurta
- 3 kahve fincanı şeker
- 4,5 kahve fincanı un
- 2,5 kahve fincanı sıvı yağ
- 1 paket kabartma tozu
- 2 yemek kaşığı irmik
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 2 yemek kaşığı kuru üzüm
Yapılışı
1- Yumurta ve şekeri bir kapta iyice karıştırın ama elde çırpma telini tercih edin mümkünse
2- Ardından yağı ekleyin, yağ da karıştıktan sonra un, kabartma tozunu ve unlamış olduğunuz kuru üzümleri ekleyin – Bu şekilde üzümler kekin dibinde toplanmayacaktır- Hamur koyu bir kıvamda olacaktır, şaşırmayın.
3- Yuvarlak bir kek kalıbını yağlayıp, üzerine irmikler her yere gelecek şekilde serpiştirin. Bu elmaların yapışmasını engelleyecektir.
4- İnce ince dilimlenmiş ve tarçına buladığınız elmaları kek kalıbının içine yanyana ve heryere gelecek şekilde dizin. Üstüne kek hamurunu dökün ve önceden ısıtılmış 175 C’lik fırında 40-45 dakika kadar pişirin. Kekin pişip pişmediğini içine bir bıçak batırarak test edebilirsiniz. Eğer bıçağa hamur bulaşmıyorsa kekiniz pişmiş demektir
Bu tarifi kasabımız Muharrem Bey’den aldık. Annesinin tarifiymiş. Severek pişirip yiyoruz. Umarım sizlerde beğenirsiniz..
Malzemeler
- 1 kg dana incik ( 1 parmak kalınlığında dilimlenmiş )
- 5 adet orta boy patates
- 2 yemek kaşığı biber salçası
- 3 adet orta boy soğan ( Arpacık soğan da kullanılabilir )
- 5 su bardağı sıcak su
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 tatlı kaşığı nane
- 3 çay kaşığı tuz
Yapılışı
1- Bir tavada, incikleri arkalı önlü hafifçe kızartıp bir kenara alın
2- Patatesli soyup yıkayın ve 4 parçaya bölün
3- Soğanları soyup 4 parçaya bölün
4- Düdüklü tencerede yağı kızdırın ve biber salçasını yağda kavurun ( salça topak topak kalmayana yağla iyice karışana kadar )
5- 5 su bardağı sıcak suyu tencereye ekleyip iyice karıştırın. İçine etleri ve patatesleri ekleyip kapağını kapatın.
6- Yemeği düdüklü tencerede 15 dakika pişirdikten sonra kapağını açın ve tencereye soğanlarla tuzu ekleyin
7- Kapağı açık bir şekilde soğanlar iyice yumuşayana kadar yemeği pişirmeye devam edin
8- Soğanlar yumuşadıktan sonra naneyi yemeğe ilave edin ve karıştırın. 2 taşım kaynadıktan sonra yemeği ocaktan alabilirsiniz
Dedemiz, Türk kahvesini çok sevdiği için “taze elden taze pişmiş taze kahve” düşüncesiyle küçükten itibaren kahveyi mangal közünde annemize yaptırırmış. Dedemiz ve anneannemizi genelde kahve değirmeninde kahve çekerken hatırlarız. Böyle bir evde yetişen annemiz, bu alışkanlığı babamıza da aşılamış ve o günden bugüne evimizde kahve vazgeçilmez bir hem kültür hem içecek halini almıştır. Evimizde halen babamız hergün bir fincan kahve içer
Türk kahvesinin, kavrulma süresi ( az kavrulmuş, çok kavrulmuş ), çekilme şekli ( ince, orta, kalın ), pişirirken kullanılan suyun kalitesi, ocak ısısının miktarı ve hatta kullanılan fincanın özelliği kahvenin tadını etkiler. O nedenle Türk kahvesi alırken, kendi damak tadınıza uygun bir marka kullanıp, musluk suyu yerine içme suyuyla, kısık ateşte hatta bulabiliyorsanız mangal közünde ve ince küçük Türk kahvesi fincanlarında içmenizi öneriyoruz..
Tarifimiz 2 kişiliktir. Bir cezveye – mümkünse bakır cezveye – 2 kahve fincanı soğuk su ( kişi sayısı =fincan sayısı kadar içme suyu ) , 4 çay kaşığı kahve ve aşağıdaki şekilde istediğiniz kıvama göre şekeri ilave edin
- Az şekerli kahve yapılacaksa , 2 adet kesme şeker
- Orta şekerli kahve yapılacaksa , 3 adet kesme şeker
- Şekerli kahve yapılacaksa , 4 adet kesme şeker kullanılır
Kısık ateşte kahveyi pişirmeye başlayın. Şeker eriyinceye kadar kahveyi karıştırın. Kahve kabarmaya başlayınca, cezveyi ocaktan alıp fincanların yarısına kadar kahveyi paylaştırın. Cezvede kalan kahveyi iyice kaynatın. Kaynama esnasında kahve köpürecektir. Köpürünce ocaktan cezveyi kaldırın köpük inince tekrardan cezveyi ocağa koyun. 2 defa bu işlemi yaptıktan sonra köpüğü bozmayacak şekilde fincanları doldurun. Yanında bitter çikolatayla ya da annemizin sevdiği şekliyle nane likörüyle servis yapabilirsiniz..
