Yine oldukça lezzetli ve pratik bir yemek tarifini yayınlıyoruz. Sanırım bu yemek diğer pratik yemeklerimiz gibi, çalışan bayanların kurtarıcısı olacaktır. Gerçekten özellikle İstanbul’da çalışan bir bayan olmak zor. İş, güç,trafik derken insanların evine gelmesi akşam 7-8’i bulurken, eğer hazırda bir yemek yoksa alelacele yemekler yapılmaya çalışılıyor. İşte bu zamanlarda hemen Saklı Lezzetler’in pratik yemekler kategorisini açın. Eminiz ki size uygun bir tarif bulacaksınızdır.
Malzemeler
- 1 kg tavuk pirzola ( derisi alınmış )
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı köri
Yapılışı
1- Pirzolaları yıkayıp yayvan bir tabağa koyun
2- Tabaktaki tavukların üstüne baharatları ve tuzu ekleyip iyice yedirin
3- Yaklaşık olarak 2-3 saat dolapta beklettiğiniz pirzolaları, bir fırın kabına dizin
4- Önceden ısıtılmamış fırında 170 C’de tavuklar pişene kadar – takribi 40 dk – pişirin
5- Tavukları pilav veya makarna ile servis yapabilirsiniz
Sanırım bundan sonra tüm tarifleri sevgili kardeşimiz Fatih’ten alacağız :) Et ve deniz ürünleri konusunda ilerleyen günlerde kendisinden tarif almaya devam edeceğiz. Gerçekten dışarda yediğiniz kavurmaları aratmayacak bir lezzet. Özellikle az yağ kullanılması ve sebzelerle zenginleştirilmesi yemeği light bir kıvama getirmiş. Normal şartlar altında etlerin lokum gibi olması taraftarı değiliz. Aynı makarna gibi “al dente” kıvamı bu şekilde yapılan ete yakışıyor. Al dente demişken ilerleyen günlerde ev yapımı bir makarna yapsak hiç fena olmayacak.
Malzemeler
- 1 kg kuşbaşı kontrfile
- 2 adet orta boy soğan
- 5-6 adet yeşil biber
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı köri
- 1 tutam kekik
Yapılışı
1- Yüksek ateşte kızdırılmış olan tavaya etleri koyun – etler önce suyunu salacak ardından da suyunu çekecektir –
2- Etler suyunu çektikten sonra sıvıyağı ekleyin
3- Etleri ara ara karıştırarak her tarafının iyice kızarmasını sağlayın.
4- Etler kızardıktan sonra, küp küp doğradığınız soğanları tavaya ekleyin. Soğanlar hafif pembeleştikten sonra 2-3 parçaya böldüğünüz biberleri ilave edin iyice karıştırın
5- Biberler biraz piştikten sonra ocağın altını orta ateşe getirerek pişirmeye devam edin
6- Baharat ve tuzu ilave ettikten sonra malzemeleri iyice karıştırın 4-5 dakika daha bekledikten sonra ocağı kapatıp 10 dk yemeği dinlendirin. Ardından söğüş olarak doğradığınız domates ile servis yapabilirsiniz..
Malzemeler
- 1/2 demet maydanoz
- 1/2 su bardağı haşlanmış mısır
- 6 dal kıvırcık
- 160 gr’lık ton balığı konservesi
- 1/2 çay bardağı sızma zeytinyağı
- 1 adet limon
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- Süslemek için domates
Yapılışı
1- Kıvırcık ve maydanozları ayıklayın, sirkeli suda 15 dk bekletin ve yıkayıp süzün
2- Bir salata tabağına, küçük küçük doğradığınız maydanozları ve elinizle büyük büyük koparttığınız kıvırcıkları koyun
3- Ton balığının yağını süzdürün ve tabaktaki malzemelerin üstüne yerleştirin
4- Haşlanmış mısır tanelerini ton balığının üstüne ekleyin
5- Ayrı bir kasede limon, zeytinyağı ve tuzu iyice çırptıktan sonra salatanın üstüne gezdirin
6- Salatanızı sadece bir kere altüst ettikten sonra domatesle süsleyerek servis yapabilirsiniz.
Not : İsteğe bağlı olarak içine küçük doğranmış salatalık, biber, yeşilsoğan ve dereotu da ekleyebilirsiniz
