Malzemeler
- 1 su bardağı mantar
- 1 su bardağı süt
- 1 adet orta boy domates
- 2 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 su bardağı soğuk su
- 1 çay kaşığı karabiber
Yapılışı
1- Mantarları yıkayın ve küp küp doğrayın
2- Bir tavada mantarları sıvı yağda soteleyin. Suyunu bırakınca küp küp doğramış olduğunuz domatesleri ilave edin. Karabiberi de ekleyip iyice karıştırın ve domatesler yumuşayıncaya kadar pişirin
3- Ayrı bir tencerede tereyağla unu kavurun. Unun kokusu geçer geçmez sütü ve suyu ekleyin
4- Unun topaklanmaması için tahta bir kaşıkla çorbayı sürekli karıştırın.
5- Çorba kaynayıp kıvamını aldıktan sonra hazırladığınız mantarlı harcı ve tuzunu ekleyip 3-4 dk kadar daha kaynatın. Sıcak olarak servis edebilirsiniz
Bu lezzetli tarifi bizimle paylaşan Sayın Şakir Öztürk ve Nazlı Öztürk’e çok teşekkür ederiz. Uzmanlara göre balığın normalde haftada minimum 2 defa tüketilmesi gerekiyor. Direkt kızartma ve buğulamanın yanı sıra bu şekilde tariflerle çeşitlendirerek tüketimi arttırmakta fayda var. Bu hafta sonu mutlaka denemelisiniz.. Yanında güzel bir roka salatasıyla mideler bayram edecek :) Güzel bir hafta sonu diliyoruz..
Malzemeler
- 1,5 kg hamsi
- 1 paket köfte harcı
- Yarım bağ maydanoz
- 3 diş sarmısak
- 1 adet orta boy soğan
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- 2 yemek kaşığı mısır unu
- Kızartmak için riviera zeytinyağı / sıvı yağ
Yapılışı
1- Hamsilerin kılçıklarını ayıklayın ve sıcak suda 15 dk. bekletin. Ardından mutfak robotunda hamsileri çekin
2- Hamsileri koyduğunuz kabın içine, rendelenmiş soğan ve sarmısağı, ince kıyılmış maydanozu, karabiberi, pul biberi, kimyonu,tuzu, mısır ununu ve köfte harcını da ekleyip normal köfte yoğurur gibi iyice yoğurun. Yoğurmayı tamamladıktan sonra 30 dk. dinlendirin
3- Dinlendirdiğiniz köfteden cevizden daha büyük parçalar alarak avuç içinde şekil veriniz.
4- Kızarttığınız köfteleri sıcak olarak servis edebilirsiniz..
Malzemeler
- 2 su bardağı baldo pirinç
- 1 yemek kaşığı tereyağ
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 3 su bardağı soğuk su
Yapılışı
1- Pirinçleri 1 tatlı kaşığı tuz koyduğunuz sıcak suda 30 dk kadar bekletin ve ardından yıkayıp süzün
2- Yayvan bir tencereye sıvı yağ ve tereyağını ekleyin. Tereyağ eridikten sonra suyu ilave edin
3- Su kaynadıktan sonra 1 tatlı kaşığı tuz katıp, pirinçleri ilave edin ve karıştırın
4- Önce yüksek ısıda, sonrasında pirinçler hafif suyunu çekmeye başlayınca kısık ateşte pilavı pişirmeye devam edin
5- Pirinçler yumuşayıp piştikten sonra ocağın altını kapatın ve pilavı karıştırıp tencerenin kapağını kapatın – tencere ile kapağı arasına bir havlu kağıt koyarsanız pilav daha iyi demlenecektir –
6- Pilavı 15 dk kadar dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz..Değirmende yeni çektiğiniz karabiberle tüketmenizi tavsiye ederiz
Not : Pirinçleri tencereye ekledikten sonra 2-3 damla limon suyu eklemeniz, pilavınızın daha beyaz olmasını sağlayacaktır
