Malzemeler
- 250 gr küçük soğan
- 250 gr dana kuşbaşı et
- 1 adet küçük patates
- 1 yemek kaşığı domates salça
- 2 yemek kaşığı tereyağ
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay bardağı sıcak su
Yapılışı
Soğanların kabuklarını soyup yıkadıktan sonra tereyağında soteleyin. Ayrı bir yerde eti pişirdikten sonra soğanların içine katarak beraber 5 dk kadar pişirin. Salçayı sıcak suyun içinde ezip yemeğin içine ilave edin. Daha sonra küp küp doğranmış patatesleri ve pul biberi de yemeğe ekleyerek 10-15 dk pişirin ve sıcak olarak servis edin.
Not : Suyu çok azalırsa üstüne sıcak su ilave edebilirsiniz.
Ramazan’da hem iftar hemde sahur için, kolay bir şekilde hazırlanabilecek, lezzetli ve pratik bir yemek tarifi daha.. Paçanga Böreği..
Paçanga böreği tarifimizde, böreğin yağlı ağırlığını almak için domates kullandım. Oldukça lezzetli olan bu böreğe domatesin ayrı bir lezzet kattığını düşünmekteyim. Bakalım siz beğenecek misiniz ? Afiyet olsun şimdiden..
Malzemeler
- 2 adet yufka
- 100 gr pastırma
- 1 adet büyük domates
- 100 gr kaşar peyniri
- Kızartmak için sıvı yağ
Yapılışı
Yufkaları 8 üçgen parçaya bölün. Uzun kısmına çemeni alınmış bir parça pastırma, yuvarlak dilimlenmiş domates ve bir ince dilim kaşar peyniri koyarak sigara böreği gibi sarın. Yufkanın ucunu ıslatarak yapıştırın. Tüm börekleri hazırladıktan sonra pembeleşene kadar kızartın ve havlu kağıt ile fazla yağını alın. Sıcak sıcak servis yapın
Bu köftenin genelde bilinen adı Kadınbudu köftedir. Ama Sivas’ta mantolu köfte veya kızartma köftesi olarak adlandırılır. İçine katılan pirinç haşlanıp hazırlanacağı gibi, birgün önceden kalan pirinç pilavı veya bulgur pilavı da kullanılabilir. Hatta öyle daha da lezzetli olmaktadır..
Malzemeler
- 300 gr dana kıyma
- 1 su bardağı haşlanmış pirinç
- 1 adet orta boy soğan
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- Yarım bağ maydanoz
- Biraz un
- Kızartmak için sıvı yağ
Harç ( Herle ) için
- 1 adet yumurta
- 1 fiske tuz
- 1,5 su bardağı un
- 1 su bardağı su
Yapılışı
Bir kaba kıymayı, haşlanmış pirinci, küçük küçük doğranmış maydanozu ve rendelenmiş soğanı ekleyip karıştırın. İçine tuzunu ve karabiberini ekleyin ve iyice yoğurun. Köftelere büyük parmak şeklini verin, una bulayın ve tam ortasına parmağınızı hafifçe bastırarak yassı hale getirin.
Ayrı bir kapta yumurtayı, su, tuz ve un ile iyice çırpın. Hazırladığınız unlanmış köfteleri bu harca iyice bulayın ve iyi kızmış sıvı yağda önlü arkalı kızartın. Sıcak sıcak servis yapın. Afiyet olsun
