Malzemeler
- 250 gr dana kıyma
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet yumurta
- 5-6 dal maydanoz
- 3 dilim bayat ekmek
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
Yapılışı
Yayvan bir kabın içine kıymayı koyun. Üstüne rendelemiş olduğunuz soğanı, ufaladığınız ekmekleri, küçük küçük doğradığınız maydanozları ve yumurtayı ilave edip iyice karıştırıp yoğurun. İçine tuzu, pulbiberi ve karabiberi ilave edip tekrardan yoğurun ve 5-6 dk dinlenmeye bırakın. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avucunuzun içinde yuvarlayın ve üstlerine parmaklarınızla hafifçe bastırıp yassı hale getirdikten sonra iyice ısıtılmış sıvı yağda her iki tarafı pembeleşinceye kadar kızartın. Yanında patates püresi, patates kızartması, domates, biber, yeşil soğan gibi malzemelerle servis edebilirsiniz
Menemen deyip geçmeyin.. Kararında güzel bir şekilde hazırlanmış bir menemenin yerini tutacak az yemek vardır. Yıllar içinde farklı farklı menemen tarifleri denedim. Kuru soğanlı menemen, yeşil soğanlı menemen, yumurta karıştırılmış menemen, baharatlı menemen vs. Ama aslında ekstra birşeye gerek olmadan temel malzemelerle en güzel menemenin yapıldığını öğrendim
Domates olarak aromalı salkım domates kullanmanızı tavsiye ediyorum. Domatesler eğer ekşiyse menemendeki ekşi tadı gidermesi için 1-2 çay kaşığı toz şeker ilave edebilirsiniz. Menemen en güzel çay, peynir ve hafif kızartılmış ekmekle servis edilmektedir. Çatalla yemeyi aklınızdan geçirmeyin:) O güzelim yumurtaların sarılarına ve menemenin suyuna ekmek banmazsanız menemenin tadı çıkmayacaktır…
Malzemeler
- 10 adet sivri biber
- 3 adet orta boy domates
- 4 yumurta
- 1,5 çay bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
Yapılışı
Biberleri yıkayın, içini temizleyin ve 2-3 parmak genişliğinde doğrayın. Tavaya koyduğunuz yağda hafifçe kızartın. Biberler kızarırken içine kabuğu soyulmuş ve küp küp doğranmış domatesleri ekleyip iyice karıştırın. Tuzunu ilave edin. Domatesler ve biberler 5-6 dk. sotelendikten sonra yumurtalar için yemek kaşığıyla küçük oyuklar açın ve yumurtaları oraya kırın.Yumurtaların beyazları pişince menemeniniz hazır demektir. Afiyet olsun..
Yumurtalı ekmek, bizim evin favori sahur yiyeceğidir. Hazırlamasının kolaylığı, doyurucu ve besleyici olmasının yanı sıra, tarifte bayat ekmeklerin de kullanılması, özellikle ekmek israfının bol olduğu günümüzde oldukça önemli.
Yumurtalı ekmeğin yanında tavşan kanı bir çay, salkım domates ve güzel bir beyaz peynir / Erzincan tulum peyniri şiddetle tavsiye edilir. Tatlı birşeylerle tüketmek istiyorum derseniz de bal ve reçel’i tercih edebilirsiniz.
Malzemeler
- 1/2 çay bardağı süt
- 4 adet yumurta
- 10 dilim tost ekmeği ya da dilimlenmiş bayat ekmek
- Yarım çay kaşığı tuz
- Kızartmak için sıvı yağ
Yapılışı
Yayvan bir kapta sütü ve yumurtayı iyice çırpın. Tuzunu ekleyip karıştırın. Ekmekleri bu karışıma iyice bulayın ve kızartın.
