Eşim belediye de görevliydi. Küçük bir şehirde yaşadığımızdan ve belediyede yemek çıkmadığından, hergün öğlen yemeğine eve geliyordu. Çamaşır yıkadığım günler benim kabus günlerimdi. Tabi eskiden otomatik çamaşır makinaları olmadığı için, hem merdaneli çamaşır makinasında çamaşır yıkamak hemde öğle yemeği hazırlamak oldukça zorluyordu beni. Bu günlerde patatesli köfte yemeği imdadıma yetişirdi. Bu yemek benim çamaşır günü yemeğimdi :) Hazırlaması çok kolay olan bu yemek oldukça da hafiftir. Sizlerde köfteyi önceden yapıp buzdolabında saklarsanız, çok daha hızlı bir şekilde yemeği hazırlayabilirsiniz.
Malzemeler
- 250 gr kıyma
- 1 adet orta boy soğan
- 4 adet patates
- 5-6 adet sivri biber
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı kimyon
Yapılışı
Kıymanın içine soğanı rendeleyin. Tuz, pulbiber ve kimyonu katarak iyice yoğurun. Cevizden biraz büyük parçalar kopararak yuvarlak ve çok inceltilmemiş köfteler hazırlayın. Ayrı bir yerde patatesleri soyun, yıkayın ve halka halka 1 parmak kalınlığında doğrayın. Yayvan bir tencerenin en altına köfteleri dizin, üstüne de patatesleri. En üste yıkayıp içlerini temizlediğiniz biberleri dizin. Salçayı, sıvı yağ ve soğuk su ile sulandırın ve tencerenin üstünde gezdirerek malzemelerin üstüne dökün. Tencerenin kapağını kapatın ve orta ateşte patates ve köfteler pişene kadar takribi 20-25 dk. pişirin. Afiyet olsun..
Malzemeler
- 250 gr margarin ( 1 paket )
- 7 yemek kaşığı toz şeker
- 2 adet yumurta
- 3 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- Kurabiyelerin üstü için hindistan cevizi
Yapılışı
Oda sıcaklığındaki margarini derin bir kaba koyun. Üstüne 1 yumurtanın tamamını, diğer yumurtanın da sadece sarısını ekleyin – beyazını bir kenara ayırın kurabiyenin üstü için kullanılacak – Margarinle yumurtayı yoğurun. Üstüne şekeri ilave edip yoğurmaya devam edin. Kabartma tozunu da ilave edip hemen ardından unu da kaba katın. Tüm malzemeleri iyice karıştırıp hamuru yuvarlak hale getirin. Hamurun kulak memesi kıvamından daha yumuşak olması gerekiyor. Hamurun kıvama geldiğinin bir göstergesi de üstünün pürüzsüz olmasıdır.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Bunları elinizle yuvarlayıp yassı hale getirip üstüne yumurta beyazı sürdükten sonra hindistan cevizine sadece üstünü batırın. Altı yağlanmış fırın tepsisine aralıklı olarak dizin – kurabiyeler piştikçe kabaracağından birbirine çok yakın yerleştirmeyin –
Tepsiyi önceden ısıtılmamış 155 C ‘deki fırına yerleştirin. Takribi 30-35 dk sonra kurabiyeler pişmiş olacaktır.
Malzemeler
- 3 adet yumurta
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 3 su bardağı un
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1/2 su bardağı kuru kayısı
- 1/2 su bardağı kuru üzüm
- 1/2 su bardağı küçük doğranmış ceviz
Yapılışı
Bir kaba yumurtaları kırın. Şekeri ilave edip iyice çırpın. İçine sıvı yağı, sütü ve tarçını katıp tekrardan çırpın. Ayrı bir yerde kayısı ve üzümleri yıkayın ve kayısıları küçük küp küp doğrayın. Hafifçe unlayın ve malzemeyle karıştırın. Unu ilave edin. Unu malzemeyle karıştırmadan kabartma tozu ve vanilyayı üstüne serpin. En son cevizi de katarak tekrardan karıştırın. Margarinle yağlanmış kek kalıbına dökün. Önceden ısıtılmamış 180 C ‘ lik fırında üstü kızarıp içi pişene kadar kızartın – takribi 25-30 dk –
