Bu tarifi arkadaşımın kızı sevgili Asuman Böce’den aldım. Kendi gibi tatlı olan bu güzel tatlıyı bizlerle paylaştığı çok teşekkür ediyorum:) Oldukça lezzetli bir tatlı. Denemenizi ve yorumlarınızı özellikle bekliyorum.
Malzemeler
- 1 kg tam yağlı süt
- 1 su bardağı un
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 paket vanilya
- 1 yemek kaşığı tereyağ
Yapılışı
Bir tencereye soğuk sütü ve içine unu ilave edin. Ocağın altını açıp yavaş yavaş karıştırmaya başlayın – unun topaklanmamasına dikkat edin – . 5 dk sonra toz şekeri ve vanilyayı ekleyin. Katılaşıp muhallebi kıvamına gelip kaynamaya başlayınca ocağın altını kapatın. Hemen ardından içine eriştilmemiş tereyağını atıp ister blender ile, isterseniz de tahta kaşıkla iyice çırpın. Malzemeyi bir cam kabın içine döküp soğuması için buzdolabında 1-2 saat dinlendirin.
Tavuk göğsünü tek başına hazırlayabileceğiniz gibi, cam kabın dibine bisküvi dizip ardından üstüne tavuk göğsünü dökerek de hazırlayabilirsiniz. Ayrıca üzerini fındık, fıstık, ceviz, hindistan cevizi, tarçın gibi malzemelerle de süsleyebilirsiniz.
Bu yemeği eskiden İstanbul’da annemin ve komşu teyzelerimizin yaptığı usülde anlattım. Okuyucularımızın istekleriyle bağdaşan tam bir yaz yemeğidir. Zeytinyağlı olan bu yemeğin tüm malzemeleri çiğden konduğundan, daha hafif olmaktadır. Zeytinyağlı olmasının ayrı bir lezzet verdiğini söylememe gerek yoktur sanırım:)
Malzemeler
- 6 adet küçük boy patlıcan
- 1 adet orta boy soğan
- 2 adet domates
- 1,5 çay bardağı zeytinyağı
- 2 çay bardağı sıcak su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
- 7-8 diş sarmısak
Yapılışı
Patlıcanları alacalı soyun ve tıpkı karnıyarık yapar gibi uzunlamasına ortasını kesip, tuzlu suda 30 dk bekletin. Ayrı bir kapta soğanları halka halka doğrayıp acısının çıkması ve solması için bir miktar tuz ile ovun. İçine küçük küçük doğradığınız domatesleri, ikiye böldüğünüz sarmısakları, tuzu ve biberi katıp iyice karıştırın. Acı suyu çıkmış olan patlıcanları iyice yıkayıp kurulayın. Yayvan bir tencereye patlıcanları yerleştirin. Hazırladığınız domatesli soğanlı harcı patlıcanların içlerine doldurun. Malzemeler çiğ olduğu için biraz zor dolacaktır. Özellikle sıkı sıkı doldurmaya gayret edin. Bütün patlıcanları doldurduktan sonra, zeytinyağı ve 2 çay bardağı sıcak suyu ilave edip orta ateşte pişmeye bırakın. Patlıcanlar piştikten sonra – takribi 30 dk – soğutarak servis yapın
Malzemeler
- 1/2 paket fiyonk makarna
- 3 adet sosis
- 1 yemek kaşığı kapari turşusu
- 5 adet kornişon turşu
- 2 yemek kaşığı mayonez
- 4 yemek kaşığı yoğurt
- 5 adet biber turşusu
- 2 yemek kaşığı garnitür
Yapılışı
Makarnayı haşlayın. Ayrı bir kapta, mayonez ve yoğurdu karıştırın. İçine küçük küçük doğranmış sosisleri, kornişon turşularını, biber turşularını, garnitür ve kapari turşularını ekleyin. Hazırladığınız sosu haşladığınız makarnayla karıştırın ve servis yapın.
Not : İsteğe göre salatanın içine mısır, doğranmış sarı ve kırmızı biberlerde eklenebilir.
