Malzemeler
- 3 yumurta
- 1/2 su bardağı yoğurt
- 1/2 su bardağı süt
- 150 gr. yağlı beyaz peynir
- 2,5 su bardağı un
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 paket kabartma tozu
- Tuz ( Peynir eğer tuzluysa 1 çay kaşığı, eğer tuzsuzsa 1 tatlı kaşığı tuz kullanabilirsiniz )
- 15 dal dereotu ( Dereotu yerine maydanozda kullanabilirsiniz )
Yapılışı
Yumurtaları bir kaba kırın. Üzerine yoğurt ve sütü katıp iyi çırpın. Üzerine tuz ve yağı katıp karıştırdıktan sonra ezilmiş peyniri ekleyip iyice karıştırın. Bu karışıma un ve kabartma tozunu ilave edip, en son ince ince kıyılmış dereotunu karışıma ekleyin. Bu karışımı margarinle yağlanmış ( Margarin yerine sıvı yağ sakın kullanmayın yoksa kek kalıba yapışır ) kalıba dökün. Kalıbı fırına koyup ısısını 200 dereceye getirip üstü kızarana kadar pişirin. Takribi 30-35 dk’da kek pişmektedir. Kekin içinin pişip pişmediğini anlamak için keke bir bıçak batırın. Bıçağa çiğ hamur bulaşmamışsa kekin içi de pişmiş demektir. Olur ya üstü kızardı, bıçağı batırdınız hamur bulaştı ne yapacağız ? Üstünün daha fazla kızarmaması için keki, üstünü örtecek şekilde alüminyum folyo ile kapatıp pişmeye bırakın. Sonra yine bıçak testiyle içinin pişip pişmediğini anlayabilirsiniz.
Malatyalı bir komşumuzdan öğrenmiş olduğum gerçekten çok lezzetli bir pilav. Hem şehriyenin, hem bulgurun lezzetiyle harmanlanmış olan bu pilav hemde sağlıklı olmasıyla masalarımızda yer almaktadır.
Malzemeler
- 1 su bardağı tel şehriye
- 2 su bardağı pilavlık bulgur
- 4 su bardağı tavuk yada et suyu
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı terayağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
Yapılışı
Terayağ ve sıvıyağ bir tencerede eritilir. Sonrasında tel şehriye eklenir ve renkleri değişene kadar kavrulur. Şehriyeler kavrulduktan sonra su eklenir. Su kaynadıktan sonra tuzu eklenip biraz karıştırıldıktan sonra bulgur eklenir. pilav kaynamaya başladıktan sonra ocak yarıma alınır. Pilav suyunu çekip bulgur yumuşayınca pilavımız pişmiş demektir.
Not : Pilavın piştiğini anlamak için annemden öğrendiğim bir yöntemi sizlerle paylaşmak isterim. Pilavın pişip pişmediğini anlamak için tahta kaşıkla tencerenin dibine hafifçe sürtün. Dibi hafifçe tutmuş gibiyse – dikkat edin yakmayın :) – pilav olmuş demektir.
Malzemeler
- 1 Tavuk göğsü, 1 tavuk budu
- 1/2 su bardağı ceviz
- 1 tutam dereotu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 su bardağı mayonez
- 2 su bardağı yoğurt
- 2 diş sarımsak ( isteğe bağlı )
Yapılışı
Tavuk göğsü ve budunu iyice yumuşayıncaya kadar haşlayın. Tavuk etleri iyice haşlandıktan sonra küçük küçük elinizle didikleyin. Bir tabakta mayonez, yoğurt ve tuzu iyice karıştırdıktan sonra , tavuk etlerini ekleyin. İçine küçük küçük doğradığınız cevizleri ( üstünü süslemek için 6-7 tane ceviz ayırın ) ve doğranmış dereotunu ( süslemek için biraz ayırın ) katıp iyice karıştırın. Salatanızın üstünü kaşıkla biraz düzeltip üstüne daha önce ayırdığınız ceviz ve dereotuyla süsleyerek servisinizi yapın.
Not : İsterseniz salataya dövülmüş 2 diş sarmısakta katılabilir..
