Küçükken şehriye çorbasını çok severek yemezdik. Ama rahmetli annem ardından ödül olarak mutlaka kuru köfte ve patates kızartması hazırlamış olurdu:) Hey gidi günler hey…Küçükken sevmezdim ama uzun zamandır en favori çorbalarımdan bir tanesidir şehriye çorbası. Neden sevmezmişim şimdi anlam veremiyorum. Misss gibi bir şehriye çorbasının yerini ne tutar yahu. Bildiğiniz üzere şehriye çorbasını, arpa şehriye veya tel şehriyeyle yapabiliyorsunuz ama ben her zaman arpa şehriyeli olanını tercih ediyorum.
Bu güzel çorbanın tarifi, videolu yemek tarifleri yapılacaklar listemizdeydi. Çok şükür montaj bitti sıcak sıcak karşınızda işte :) Önümüzdeki günlerde videolu yemek tariflerine devam ediyor olacağız – Bu işi sevdik sanırım :) -. Şu anda elimizde 3 tane daha tarif var montajlanmayı bekleyen. En kısa zamanda onları da tamamlayıp sizlerle paylaşmak istiyorum. Umarım tariflerimizin videolu şekilleri sizler için daha faydalı oluyordur. Her zaman olduğu gibi yemeğin yazılı şeklini videonun altında bulabilirsiniz. Kolay gelsin..
Malzemeler
4 yemek kaşığı arpa şehriye
5 su bardağı su veya et/ tavuk suyu
3 adet orta boy domates
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı tuz
İsterseniz maydanoz
Yapılışı
1- Domatesleri yıkayın ve tencereye rendeleyin. Yağı ilave edin ve soteleyin
2- Sotelenen domatese pul biberi ekleyip karıştırın ve ardından suyunu ilave edin.
3- Su kaynamaya başlayınca tuzunu atın ve şehriyeleri ekleyin.
4- Şehriyeler yumuşayıp pişince çorbanız hazırdır. Ocağın altını kapatın, ince kıyılmış maydanozu katın ve tencenin kapağını kapatın.
5- Çorba biraz dinlendikten sonra servis yapabilirsiniz. Limon sıkarsanız daha bir lezzetli olduğunu göreceksiniz.
Dilerseniz sotelediğiniz domateslerin üzerine şehriyeyi ekleyip beraber bir süre kavurduktan sonra su ilave ederek de pişirebilirsiniz.
Tavuk ya da et suyu kullanacaksanız yağı biraz azaltmanızda fayda var. Aksi taktirde çorbanız daha yağlı olacaktır.
Açıkcası son zamanlarda yediğim en güzel tatlılardan bir tanesi. Sanki bir pastaneden alınmış gibi. Lezzet dergisinden aldığımız bu tarif, tam bir yaz tarifi… Hafifliğiyle, lezzetiyle iftar sonrası damağınızı şenlendireceğine emin olabilirsiniz.
Malzemeler
Muhallebi için,
1 kg. süt
250 gr. margarin
1 su bardağı un
1 su bardağı toz şeker
2 çorba kaşığı kakao
1 yemek kaşığı Türk kahvesi
Üstü için,
1 su bardağı soğuk süt
1 paket krem şanti
1/2 su bardağı dövülmüş ceviz
Tabanına yaymak için,
2 paket ( 250 gr. hindistan cevizi)
Yapılışı
1- Muhallebi malzemelerinden sütü, unu, kakao ve kahveyi ve şekeri iyice karıştırıp,çırpın ve orta ateşte pişirmeye başlayın.
3- Margarinle karıştırın ve mikserle 2-3 dk. çırpın.( tümüyle pürüzsüz bir kıvam olmalı )
4- İyice katılaşan ve kaynayan muhallebinin altını kapatın.
5- Büyük fırın tepsinizin dibine hindistan cevizlerini yayın. Üstüne pişirdiğiniz muhallebiyi düzgün bir şekilde dökün.
6- Üzeri için; soğuk sütü krem şanti ile çırpın. Katılaşan şantiyi muhallebinin üstüne yayın ve buzdolabına kaldırın.
7- Tatlıyı 1-2 saat buzdolabında beklettikten sonra üstüne cevizi yayın ve tepsiyi boydan 3 , yatay olarak ta 10 eşit parçaya bölün.
8- Böldüğünüz parçaları bıçağın ucuyla kaldırarak yuvarlayın ve tabağa alın. Servis yapın.
Not: Lokumların büyüklüklerini kendinize göre ayarlayabilirsiniz. Burada küçük parçalar olacaktır. Daha büyük olması için, daha az parçaya bölmelisiniz.
Pilav ve yağlı yiyeceklerin yanında tükettiğimiz hoşaf, gerçekten serinletici özelliğiyle, lezzetiyle, pratikliğiyle sofralarda bulunmayı sonuna kadar hakediyor bence. Hele bir de hava sıcak ve oruçluysanız hoşaf ilaçtır ilaç :) Gerçekten de interneti biraz karıştırdığınızda hoşafın yararlarından bahsedilen birçok makaleyle karşılaşmanız mümkün. Üzüm hoşafı için mesela, aşırı yorgunluk ve bitkinliği giderdiği, kayısı hoşafının yüksek ateşe iyi geldiği, ayva hoşafının ise ağızdaki yaralara iyi geldiği söyleniyor. Ayrıca bir kase hoşafın şekeri dengelediği de bilgiler arasında..Son olarak hoşafı mutlaka soğuk tüketiniz. Afiyet olsun
Malzemeler
1/2 kg. kuru sarı üzüm ( besni üzümü )
1/2 su bardağı toz şeker
7 su bardağı su
Yapılışı
1- Üzümleri ayıklayıp, yıkayın.
2- Suyu bir tencereye alın ve içine toz şekeri ekleyip karıştırıp kaynatın.
3- Kaynamış suya üzümleri ilave edip, 5 dk. daha kaynatın.
4- Ardından ocağın ve tencerenin kapağını kapatıp, hoşafı soğutun. Kaselere hoşafları paylaştırdıktan sonra servis edebilirsiniz
