Sevgili Ferize’nin yapmış olduğu oldukça lezzetli bir kurabiye tarifini paylaşmak istiyorum. Limon kabuklarının şekerde 1 gün bekletilmesi kurabiyeye gerçekten güzel bir çıtırlık katmış. Çay yanında itinayla tüketilebilir :)
Tarım Bakanlığı tarafından kontrol edilen birçok hazır gıdanın içlerinden “daha başka neler çıkabilir” diye tahmin edemediğimiz! şu günlerde , en azından içinde ne olduğunu bilerek yapmış olduğumuz yemeklerin önemi bir kez daha ortaya çıkmakta. Kapalı kavanozda 1 hafta saklanabilen bu kurabiyeleri ailecek gönül rahatlığıyla tüketebilirsiniz..Afiyet olsun
Malzemeler
- 2 adet kalın kabuklu büyük boy limon
- 2 çay bardağı silme toz şeker
- 1 yumurta sarısı
- 250 gr tereyağı ( oda sıcaklığında )
- 1/2 çay bardağı süt
- 3 su bardağı un
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- Üstü için pudra şekeri
Yapılışı
1- Limonların kabuklarını rendenin ince tarafıyla rendeleyin. ( limonların beyaz kısımlarını rendelememeye dikkat edin )
2- Rendelediğiniz limon kabuklarını bir kaba koyun ve üstüne şekeri ilave edip iyice karıştırın. 1 gün bekletin
3- Bu karışıma yumurta sarısını ve sütü ekleyip şekerler iyice eriyene kadar karıştırın. Ardından tereyağını, unu ve kabartma tozunu ekldikten sonra tüm malzemeleri iyice karıştırın. ( pürüzsüz , kulak memesi kıvamında bir hamur elde etmeniz gerekiyor )
4- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp avuç içinizde yuvarlayıp tepsiye dizin.
5- Önceden ısıtılmamış 180 C ‘ lik fırında üstleri kızarana kadar pişirin ( yaklaşık 30 dk )
6- Kurabiyeler soğuduktan sonra üstlerine pudra şekeri dökerek süsleyebilirsiniz..
Malzemeler
- 4 adet yumurta
- 1 su bardağı süt veya yoğurt
- 1 su bardağı toz şeker
- 3 su bardağı un
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- 2 yemek kaşığı kakao
Yapılışı
1- Yumurtaları bir kaba kırın ve şekerle beraber çırpın. İçine, süt veya yoğurdu, sıvı yağı ekleyip karıştırın.
2- Ardından unu, kabartma tozunu ve vanilyayı ekleyin. Karıştırıp iyice çırpın.
3- Kek kalıbını veya tepsiyi margarinle hafifçe yağlayın. Harçtan 1 su bardağı kadar ayırarak kalanı tepsiye dökün.
4- Ayırdığınız 1 su bardağı harca kakaoyu ekleyin ve iyice karıştırın.
5- Kakaolu karışımı, tepsideki kekin kenarlarına gelecek şekilde gezdirerek dökün.Bir kaşık ya da bıçakla beyaz kek ile kakaolu kısmı ebru şekli vererek karıştırın.
6- Önceden ısıtılmamış 180 derecelik fırında pişirin ( takribi 35-40 dk ). Pişip pişmediğini keke bıçak batırarak anlayabilirsiniz ( eğer kek pişmemişse bıçağa kek harcı bulaşacaktır ) . Piştikten sonra kare şeklinde keserek servis yapın.
Resimden de görüleceği üzere çok masum bir yemek değil Lazanya :) Ama aşağıdaki tarifle hakikaten çok lezzetli bir yemek ortaya çıkıyor. Ağır bir yemek olduğu için akşam yerine öğlen yenilirse daha uygun olabilir. Yanlış hatırlamıyorsam Özbek pilavını yemek için güzel bir anlatım vardı. Sabah kendin ye, öğlen arkadaşınla paylaş, akşam düşmanına ikram et :) Sizde Lazanyayı öğlen arkadaşınızla paylaşın siz mutlu ben mutlu. Aşağıdaki tarifle 4-6 kişilik yemek yapılmakta bir dilimle çok net bir şekilde doyulabiliyor. Afiyet olsun..
Malzemeler
- 10 yaprak barilla lazanya ( haşlama gerektirmeyen )
- 500 gr. kıyma
- 1 adet soğan
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 su bardağı kaşar peyniri veya parmesan peyniri
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 su bardağı sıcak su
Beşamel Sos için
- 2 yemek kaşığı un
- 1 kg sıcak süt
- 2 yemek kaşığı tereyağ
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 2 çay kaşığı rendelenmiş muskat cevizi ( isteğe bağlı )
Yapılışı
1- Kıymayı tencereye alın. Biraz soldurduktan sonra zeytinyağı ve küp şeklinde doğradığınız soğanları ekleyip kavurmaya devam edin
2- Kıymaya salçayı, 1 tatlı kaşığı tuzu ve suyu ekleyin. 10 dk. kadar pişirin. Karabiberle tatlandırın.
3- Ayrı bir tencerede tereyağ ve unu hafifçe kavurun. Sıcak sütü yavaş yavaş , karıştırarak ekleyin.Unun topaklanmasını engellemek için sürekli karıştırın. Katı olmayan bir beşamel sos elde edeceksiniz.
4- Sos kaynadığında, 1/2 tatlı kaşığı tuzu ve muskat cevizini ekleyip, karıştırın ve altını kapatın.
5- Bir fırın tepsisinin altını hafifçe yağlayın. En alta sıcak beşamel sostan 2 kepçe yayın.
6- Sosun üstüne 2 adet lazanya yaprağı koyun. Yaprakların üstüne sostan ve kıymalı harçtan 4-5 kaşık yayın.Sonra tekrar 2 yaprak lazanya koyun.Tekrar sos ve kıymalı harçtan yayın.
7- Tüm lazanya yapraklarına aynı işlemi yapın.
8- En son beşamel sos ile lazanya yapraklarının üstünü örtün ve kaşar peyniri ile kapatın.
9- Önceden ısıtılmış, 220 derecelik fırında lazanyayı yumuşayana kadar pişirin ( takribi 15-20 dk. ) Tepsiyi fırından çıkarıp 5-10 dk dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz..
