Tekrardan olsada yesek dedim yani, bu tarifi sizler için hazırlarken :) Bazı yemekler, çok kısa sürede, pratik bir şekilde hazırlanabilirken, inanılmaz lezzetli de olabilmekte. Kıymalı yumurta da bu yemeklerden bir tanesi. İster tek başına, ister bir kahvaltı sofrasının başköşesine koyacağınız bu yemekte, kıymayı mümkünse döş diye tabir edilen yerden çektirmenizde fayda var. Çok daha lezzetli olacağını göreceksiniz. Eğer baharatlarla aranız iyiyse biraz kimyon birazda karabiber de eklenebilir tarife. Afiyet olsun..
Malzemeler
- 500 gr. kıyma
- 1 adet soğan
- 2 adet olgun domates
- 4 adet yeşil sivri biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 4 yumurta
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
Yapılışı
1- Kıymayı bir tavaya koyun ve suyunu çekene kadar pişirin. Suyunu çektikten sonra yağını ekleyip kavurun ( 1-2 dk )
2- Ardından küp şeklindeki soğanı ve küçük doğranmış sivri biberleri ekleyip iyice karıştırın. Tuzunu ve biberini ekleyin
3- Domateslerin kabuklarını soyun, küçük küçük doğrayın ve tavaya ekleyin. İyice karıştırın.
5- Domatesler pişince ,kıymada kaşıkla küçük yuvalar açın ve oralara yumurtaları kırın.
6- Yumurtaların beyazı piştiğinde yemeğiniz hazırdır
Malzemeler
- 1 adet orta boy karnabahar
- 2 su bardağı süt
- 1,5 yemek kaşığı tereyağ
- 1,5 yemek kaşığı un
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı rendelenmiş muskat cevizi
- 1 tatlı kaşığı biberiye
- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Yapılışı :
1- Karnabaharı yıkayın ve çiçeklerine ayırarak buharda ya da az bir suda 10 dk. haşlayın.
2- Haşlanan karnabaharı bir fırın kabına yerleştirin.
3- Ayrı bir tencerede unu yağla kavurun ve üstüne sütü ekleyin. Karıştırarak kıvamlanana kadar pişirin.
4- Muhallebi kıvamına gelen beşamel sosa tuz, muskat ve biberiyeyi ilave edin. İyice karıştırın ve karnabaharların üstüne yayın.
5- Karnabaharların üstüne rende kaşar peyniri de ekleyin.Fırını, 170 derece olarak ayarlayın ve kaşar peynirleri iyice kızarana kadar karnabaharı pişirin. Sıcak sıcak servis yapın.
Esas vatanı Güney Amerika olan patates, 1500’lü yıllarda Avrupa’da ve 1800’lü yıllarda da Türkiye’de yetiştirilmeye başlanmış. Oldukça lezzetli ve besleyici olan patates, içerdiği mineral ve vitamin bakımından da oldukça zengin bir yiyecek. Özellikle şeker hastaları ve diyetlerde önerilen bir yiyecekmiş tabiki haşlama şekliyle..
Özellikle en sağlıklı tüketme şekli haşlaması olsa da kızartmasına bayılmayan yoktur sanırım. Çıtır çıtır kızartılmış yanında ketçap ve mayonezle sunulan bir patates kızartmasına kim hayır diyebilir ? :) Bazen evde yapıyoruz aslında tarifini de ilerde yazmak isterim kare doğranmış patatesler yağda kızartılıp kekik vb. baharatlarla şenlendirilir ve kahvaltı sofrasının baştacı olur.
Görüldüğü üzere sebzelerin bir suçu yok ne varsa bizde var :) İnternetten araştırdığım kadarıyla patates’in en yararlı kısmı kabuğun hemen alt tarafında kalan kısımlarıymış. Bu yüzden uzmanlar patates’in kül ya da buharda haşlandıktan sonra kabuklarının soyulmasını öneriyorlarmış. Aslına bakarsanız kimi zaman özellikle elma patates formatında fırında hafif yağda kabuğuyla tüketiyoruz. Patatesleri iyice yıkadıktan sonra kabuğuyla da tüketilebilir..Fırında yapılırsa da hem az yağlı hemde vitamin kaybı olmadan tüketilebilir.
Kızartmadan o kadar çok bahsettim ki, aşağıdaki masum patates tarifi gerekli ilgiyi görmedi ama siz bana bakmayın aşağıdaki şekliyle gerçekten çok lezzetli oluyor. Sivastayken rahmetli annemiz bol bol yapardı özellikle kış aylarında.. Oldukça pratik bir tarif. Soğan doğal antibiyotik, patates keza besleyici doyurucu vitamin mineral deposu, pul biber metabolizmayı hızlandırır, karabiberde hazmı kolaylaştırır daha ne olsun ?
Malzemeler
- 3 adet büyük boy haşlanmış patates
- 1 adet büyük boy soğan
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1,5 çay kaşığı karabiber
Yapılışı
1- Haşlanmış patatesleri ezin.
2- Soğanı küçük küçük küp şeklinde doğrayın.
3- Patatesle karıştırın ve içine tuz ve pul biberi,karabiberi ekleyip ,iyice karıştırın.
4- Et ve tavuğun yanında servis yapabilirsiniz.
