Malzemeler
- 3 adet orta boy soğan
- 1 adet soda
- 1/2 su bardağı un
- 1/2 su bardağı mısır unu
- 1/2 su bardağı patates nişastası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay fincanı mısır unu
- kızartmak için sıvı yağ
Yapılışı
1- Soğanları temizleyip, 1 parmak kalınlığında yuvarlak şekilde doğrayın.İçten dışa doğru halkaları ayırın .
2- Bir kapta nişasta,un,tuz,biber ve mısır ununu karıştırın. İçine sodayı ekleyip iyice çırpın.
3- Soğanları önce hazırladığınız harca, sonra da dışarıda ayrıca hazırladığınız mısır ununa bulayın ve kızgın yağa atın.
4- Kızarttığınız soğanları kağıt havluya çıkarın ve yağını alın. Sıcak sıcak servis yapın
Malzemeler
- 2 su bardağı pirinç
- 1 orta boy soğan
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1 çay kaşığı yeni bahar
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı kuş üzümü
- 1 yemek kaşığı çam fıstığı
- 1 yemek kaşığı tereyağ
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2,5 su bardağı et suyu veya sıcak su
Yapılışı
1- Pirinçleri yıkayıp, sıcak tuzlu suda yarım saat bekletin. Yıkayıp, süzün.
2- Küp şeklinde doğradığınız soğanları tereyağ ve sıvıyağda kavurun,üstüne yıkadığınız üzüm ve fıstıkları katın. Hafifçe çevirin.
3- Baharatları ve pirinci ekleyip, tekrar karıştırın ve suyunu ilave edin.
4- Su kaynayınca tuzunu atıp, tencereyi kısık ateşe alın.
5- Pirinçler pişip, tencere hafifçe dibini tutar gibi olunca altını kapatın. Afiyet olsun.
Dana ya da hindi etinin, fırında kızartılmaya ya da haşlanmaya uygun şekilde, 2-3 kilogramlık büyük bir parça halinde hazırlanmasıyla Rosto oluşmaktadır. Genelde hayvanın budunun ön kısmı kullanılır ve bu kısma ” Nuar ” adı verilir. Kızartılmaya ve haşlanmaya uygundur, kemiksizdir ve yumuşaktır.
Kasaplarda , içine çeşitli baharatlar katılarak hazırlanır. Bizim kasabımız ,tane karabiberle hazırlamıştı ve oldukça lezizdi. Rostoyu hazırlanacak krema veya beşamel soslarla da servis etmek mümkün ama çok ağır olmaması açısından tercih etmedik. Bu yemekle birlikte iç pilavda hazırlamıştık. Bir sonraki tarifimizde de onun tarifini vereceğiz. Afiyet olsun..
Malzemeler
- 1 kg. hindi rosto
- 2 yemek kaşığı tereyağ
- 4 su bardağı sıcak su
Yapılışı
1- Kasabınıza 1 kg.lık hindi rostoyu hazırlatın.
2- Rostoyu, tereyağda arkalı önlü kızartın.
3- Kızaran rostoyu bir tencereye alın ve üstüne 4 su bardağı sıcak suyu ilave edin.
4- 1 saat, kısık ateşte pişirin. Et yumuşayınca rostomuz pişmiş demektir. Filesini kesip, ince ince dilimleyip servis yapın.
