Malzemeler
- 500 gr kuru kayısı ( yaprak kayısı veya çir )
- 2 lt su
- 300gr toz şeker
Yapılışı
1- Kayısıları iyice yıkayın. Büyükçe bir kaba alıp üzerine, üstlerini aşacak kadar soğuk su dökerek 2 saat bekletin. Bu şekilde kayısılar şişmiş olacak.
2- Suyunu süzüp kayısıları yıkayın. 2 lt suyu tencereye koyup üzerine kayısıları ekleyin. 5 dk kaynattıktan sonra şekerini ilave edip karıştırdıktan sonra 3 dk daha kaynatın.
3- Dışarıda soğumasını bekleyip buzdolabına koyun . Soğuk servis edin.
Arzu ederseniz, kayısıları kaynatırken 2-3 adet tane karanfil ekleyip hoşafa farklı bir lezzet katabilirsiniz
Malzemeler
- 6 adet büyük boy domates
- 1 adet orta boy soğan
- 150 gr. kıyma
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı reyhan
- 1 çay bardağı bulgur
- 1 çay bardağı pirinç
Yapılışı
1- Kıymayı, küp küp doğranmış soğanı, bulguru,yıkanmış pirinci, tuzu,salça ve baharatları iyice karıştırıp yoğurun.
2- İçine 1 çay bardağı soğuk su katın.
3- Domateslerin üst kısmını kapak gibi keserek çıkarın.
4- İçini bir kaşıkla oyun ve tas gibi boşaltın.
5- Kıymalı harçla domateslerin içini doldurun. Kapak şeklindeki parçaları üstüne kapatın.
6- Bu domatesleri bir tencereye dik şekilde dizin ve üstüne zeytinyağını dökün,bir tabağı ters olarak üstlerine kapatın.
7- Üstüne 2 çay bardağı sıcak su ilave edin ve orta ateşte, bulgur ve pirinçler pişene kadar pişirin. Afiyet olsun…
Malzemeler
- 500 gr dana döş kıyma
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı galeta unu
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- 3 adet yufka
- Sarmısaklı yoğurt
- 2 yemek kaşığı tereyağ + 1 tatlı kaşığı pul biber
- Sıvıyağ
Yapılışı
1- Kıymayı bir kaba alın ve içine soğanı rendeleyin. Ardından yumurta, galeta unu, baharat ve tuzu ekleyip iyice karıştırın
2- Yufkayı ortadan ikiye kesip katlayın ve üstüne sıvı yağ sürüp, hazırladığınız köfte harcını uzun kenarının bir ucundan diğer ucuna kadar yerleştirin
3- Yufkayı rulo şeklinde sarıp daha sonra bıçakla 1-2 parmak kalındığında kesin
4- Kestiğiniz köfteleri şişe geçirin ( dağılmasın diye bu şekilde yaptık eğer şiş kullanmayacaksanız hazırladığınız ruloları buzdolabında 1 saat civarı bekletmeniz gerekebilir ) ve fırın tepsisine dizin
5- Önceden ısıtılmamış 200 C’ lik fırında köfteler pişene kadar kızartın ( 35-40 dk )
6- Köfteleri şişten çıkarıp servis tabağına alın ve üstüne hazırlamış olduğunuz sarmısaklı yoğurt ile tereyağda hafifçe kavurduğunuz pulbiberini gezdirin. Afiyet olsun
