İşte baharın ve yazın en güzel sebzelerinden biri daha. Ekşi tadı ve hafifliğiyle sofralarımızın lezzeti. Hele yoğurdun içine çiğ katılmış ve taze nane eklenmiş hali. Enfes ve doyurucu…
Malzemeler
- 1 bağ semizotu
- 1 orta boy soğan
- 2 orta boy domates
- 1/2 çay bardağı pilavlık bulgur ( pirinç de kullanabilirsiniz )
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay bardağı zeytinyağı
Yapılışı
1- Semizotunu ayıklayın,doğrayın ve iyice yıkayın.
2- Soğanı küp şeklinde doğrayın ve bir tencerede yağla soteleyin.
3- Domateslerin kabuklarını soyun ve küp şeklinde doğrayıp tencereye ekleyin
4- Semizotunu da tencereye ilave edip, orta ateşte pişmeye bırakın.
5- Semizotu ölür gibi olunca tuzunu katıp, bulguru da ekleyin ve tencerenin kapağını kapatın.
6- Bulgur piştikten sonra tencereyi ocaktan alın. Yemeğinizi soğutup ılık olarak servis yapabilirsiniz
Malzemeler
- 1 kg.bezelye
- 250 gr. kuşbaşı et
- 1 orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı tereyağ
- 1 orta boy patates
- 2 orta boy domates
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 su bardağı sıcak su
Yapılışı
1- Eti tencereye koyun ve suyunu çekene kadar kavurun. Ardından tereyağını ilave edin
2- Soğanı küp küp doğrayın ve tencereye ekleyip et ile beraber soteleyin.
3- Ayıklamış olduğunuz bezelyeleri yıkayın ve süzün.
4- Kabuklarını soyup küp küp doğradığınız domates ve patatesi bezelyelerle birlikte tencereye ekleyin
5- Tüm malzemeleri 5 dk.kadar karıştırarak kavurduktan sonra suyunu ve tuzunu ekleyip, tencerenin kapağını kapatın.
6- Kısık ateşte bezelye ve patatesler yumuşayana kadar yemeğinizi pişirin.İsterseniz üzerine karabiber serperek pirinç pilavı ile servis yapın.
Bu çorbayı bizimle paylaşan sevgili Pınar Kumtepeli’ye çok teşekkür ederiz.
Malzemeler
- 250 gr mantar
- 2 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı tereyağ
- 3 yemek kaşığı krema
- 5 su bardağı soğuk su
- 7-8 dal dereotu veya maydanoz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
Yapılışı
1- Mantarların saplarını koparın ve kalan kısmını soyun ve yıkayın.
2- Bir tencereye suyu, 4’e böldüğünüz mantarları ( isterseniz daha küçükte doğrayabilirsiniz ),tuzu ve karabiberi ekleyip haşlayın. Su kaynadıktan sonra 10 dk kadar daha pişirip ocağın altını kısık ateşe getirin
3- Bir tavada tereyağını eritin. Ardından unu ekleyip iyice kavurun ve ocaktan alıp ılımaya bırakın
4- Tencereden 2 kepçe kadar suyu, azar azar tavaya ekleyerek karıştırın. Bu şekilde unun topaklanmaması sağlanacaktır.
5- Tavadaki unlu karışımı, azar azar tencereye ekleyin ve bu arada çorbayı karıştırmayı ihmal etmeyin
6- Tencereye kremayı ekleyin ve karıştırın.
7- Yıkanmış ve ince kıyılmış dereotunu tencereye ilave edin ve ocağın altını orta ateşe getirin.
8- Çorbamız bir taşım kaynadıktan sonra, ocaktan alıp üstüne karabiber serpereksıcak sıcak servis yapabilirsiniz.
