Yine oldukça pratik ve lezzetli bir tarifi sizlerle paylaşıyoruz. Özellikle tarçın’ın faydalı kimliğinin yanında, tatlılara katmış olduğu lezzet, aroma gerçekten inanılmaz. Tarçının iyileştirici yönü konusunda detay bilgi için Kainat eczanesi makalemizi okuyabilirsiniz. Afiyet olsun..
Malzemeler
- 4 adet orta boy kırmızı elma
- 1/2 su bardağı iri dövülmüş ceviz
- 1 yemek kaşığı tarçın
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 su bardağı soğuk su
Yapılışı
1- Elmaları iyice yıkayıp 2’ye bölün. Kabuklarını soyup içinin çekirdeklerini alın
2- Tarçın, ceviz ve toz şekeri bir kapta iyice karıştırın
3- Yayvan bir tencereye, elmaları iç kısımları yukarı gelecek şekilde dizin
4- Tarçınlı harcı elmaların iç kısımlarına yerleştirin
5- Tencerenin dibine suyu döküp ocağın altını yakın – orta ateşte pişirmelisiniz –
6- Elmalar yumuşayınca ocağın altını kapatın ve elmaları soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra yanında kaymakla birlikte servis yapabilirsiniz
Yine oldukça pratik ve lezzetli bir ara öğün, atıştırmalık tarifi. Özellikle öğrenci arkadaşlarımızın bu tarifi evde bol bol yapacaklarını düşünüyoruz :) Aynı şekilde kahvaltı ve 5 çayı içinde aynı şekilde oldukça uygun bir yiyecek.
Çocukluğumuzda evimizde elektrikli bir ızgaramız vardı. Üstü kapaklı çok kısa sürede ekmek kızartabilen oldukça pratik bir cihazdı. Halen bazı züccaciyelerde görüyoruz. Ekmek kızartmanın yanı sıra çoğunlukla da peynirli kanepe yapmak için kullanılırdı bu cihaz. Annemiz evde bayat ekmek olduğunda hemen ekmekleri dilimler ve bu kanepeyi hazırlardı. Kahvaltıda, misafire sunarken, 5 çayında hazırlanabilecek çok pratik bir yiyecek.
Bu tarifi ayrıca etli de yapardı. Onu da ayrı bir tarifte sizinle paylaşıyor olacağız.
Malzemeler
- 1 adet bayat ekmek ( dilimlenmiş )
- 100 gr beyaz peynir veya çökelik
- 2 adet yumurta
- 5-6 dal maydanoz
- 50 gr tereyağ veya margarin
Yapılışı
1- Peyniri çatalla ezip yumurta ve ince ince doğranmış maydanozla iyice karıştırın – sürülebilir kıvama gelmesi gerekiyor –
2- Ekmeklerin üstüne kalın bir tabak şeklinde sürün
3- Peynirin üstüne de tereyağ veya margarini küçük parçalar şeklinde yayın ve önceden ısıtılmamış fırında 200-250 C ‘de kızartmaya başlayın. Peynirler kızarınca fırından alıp sıcak sıcak servis yapın
Her ne kadar makarnanın farklı çeşit ve soslarıyla yakın yıllarda tanışmış olsakta makarna çocukluğumuzdan itibaren severek tükettiğimiz bir yiyecek. Tabi eskiden bu kadar çok marka ve çeşit yoktu. Ne Barilla ne Pastavilla varsa yoksa Nuhun Ankara makarna :) Çeşitler kısaca fiyonk, burgu, düdük ve spagetti. Spagetti de her zaman yapılmazdı genelde ödül niteliğindeydi malum ketçap dökersin makarnaya oynarsın eğlenirsin vs.
Aslında böyle iyiydik derken bir makarna furyası başladı. Penne’sinden tut Tagliatelle’sine, Fettuccine’sinden Lasagne’sine kadar binbir çeşit makarna ve binbir çeşit sos. Hep yardımcı bir yemek olarak gördüğümüz makarna artık sofralarda ana yemek olarak yerini almıştır.
Bence makarnayı makarna yapan şeylerden en önemlisi parmesan peyniridir. Gerçekten oldukça lezzetli olan bu peynir için ayrı bir makale yazılır. Aşağıdaki tarifte her ne kadar kaşar peyniri kullanılsa da bu makarnaya parmesan peyniri çok daha yakışacaktır. İlerleyen günlerde evde nasıl makarna hazırlayabileceğinizi sizlerle paylaşıyor olacağız. Evde makarnanızı kendiniz hazırlamaya başladıktan sonra dışardan makarna almayacaksınız muhtemelen
Malzemeler
- 1/2 paket penne makarna
- 1 kutu krema
- 1 tatlı kaşığı köri
- 1 su bardağı ince ince doğranmış mantar
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağ
- 1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Yapılışı
1- Makarnayı 5-6 dk kadar haşlayıp süzün – bu şekilde makarna biraz diri olacaktır İtalyanların deyimiyle “Al Dante”
2- Ayrı bir tavada zeytinyağı ve tereyağı kızdırıp ardından mantarları sotelemeye başlayın. Mantarlar sularını bırakınca köriyi ilave edin
3- Köriyi koyduktan hemen sonra kremayı ekleyin ve 1-2 dk kremayı pişirin
4- Haşladığınız makarnaları bir tencereye koyup mantarlı harcı içine katın
5- Ocağın altını kısık ateşe getirip, harç ve makarnalar iyice karışana kadar 1-2 dk pişirmeye devam edin. Ardından ocağın altını kapatın
6- Makarnayı servis tabağına alın ve istediğiniz kadar rendelenmiş kaşar peynirini ekleyin ve karıştırıp erimesini sağlayın ve servisinizi yapın
