Malzemeler
- 1 bağ roka
- 5-6 dal yeşil soğan
- 1/2 bağ maydanoz
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 adet limon
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 1 adet domates
- 1 su bardağı peksimet
Peksimet malzeme & yapılış :
- 1 adet bayat beyaz ekmek
- 2 yemek kaşığı tereyağ
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kekik
Bayat ekmekleri küçük küp şeklinde doğrayın. Bir kaba eritilmiş tereyağını, sıvı yağı, tuzu, baharatları ve doğradığınız ekmekleri ilave edin. Tüm malzemeyi iyice karıştırın ve bu ekmekleri bir fırın tepsisine koyarak düşük ısıda ( 150 C ‘ de ) kızartın. Bu peksimetleri , tarhana çorbası ve domates çorbası gibi çorbalarla da servis edebilirsiniz..
Yapılışı
Rokaları, soğanları ve maydanozları ayıklayıp, yıkayın ve süzün. Bir salata tabağının en altına hazırlamış olduğunuz peksimetleri dizin. Üstünü iri iri doğranmış rokaları, ince doğranmış maydanoz ve soğanları ilave edin. Domatesleri de küp küp doğrayıp ekleyin.
Başka bir kapta yağ, limonun suyu ve tuzu iyice çırpın. Bu sosu salatanın üstüne gezdirin. Salatayı iyice karıştırın. salatanız servise hazırdır. Özellikle balığın yanına çok yakışan bir salatadır. Afiyet olsun.
Malzemeler
- 1 bağ deniz börülcesi
- 5-6 diş sarmısak
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 adet limon
Yapılışı
Deniz börülcesini ayıklayıp, yıkayın. Küçük küçük dallarını ayırın. Suda, tencerenin ağzı kapalı olarak börülceler yumuşayana kadar haşlayın. Haşlama işlemi bittikten sonra börülceleri soğuk suya tutun ve iyice süzün. Deniz börülcesinin odunsu yapısından dolayı, saplarının bir tarafından tutarak yeşilini elinizle sıyırın. Şeklinin hiç bozulmadan sıyrıldığını göreceksiniz.
Tabağın içine börülceleri yerleştirdikten sonra, sarmısakları soyup 1 çay kaşığı tuzla havanda dövün. Bir kaba dövülmüş sarmısakları, limonun suyunu ve zeytinyağını iyice çırpın. Kıvamlanan bu sosu börülcelerin üstüne gezdirin. Balığın yanında iyi bir salata olarak servis yapabilirsiniz..
Bağdat Caddesi ışıl ışıl , heyecanlı bir genç gibiydi bugün.. Geleneksel Cumhuriyet yürüyüşü Suadiye’den başlayıp Göztepe’ye kadar yapıldı. Cumhuriyetimizin 87. yılına yakışır bir ışıltı ve güzellikle bezenmişti… Bayrağını , kırmızı beyaz şapkasını, büyük Ata’mızın resimlerini kapan Cumhuriyet sevdalıları, Atatürk’ün izinde olan binlerce kişi oradaydı… Hepimiz bugüne yaraşır bir şekilde şendik… Marşlar söyleyerek bayraklarla süslenmiş caddede coşkuyla yürüdü yüzler ve hatta binler.
Bu Kadıköy için 16 yıldır süregelen çok güzel bir gelenek. Coşkulu bir yürüyüşün ardından Ata’mıza, şehitlerimize saygı duruşu,sonrasında hep bir ağızdan coşkuyla İstiklal marşı okundu. Ardından 16 yıllık geleneksel Cumhuriyet andı içildi hep bir ağızdan… Sonra da yine o muhteşem havai fişek gösterisi, genci yaşlısı herkesin yüzünde o çocuk coşkusunu yaratan. Son olarak da eğlenceli ve coşkulu bir konser…
Bu coşkuyu kelimelerle anlatmak pek de olası değil aslında… Ülkesini , Ata’sını, Cumhuriyeti’ni seven her Türk vatandaşının hayatında en az bir kez bu yürüyüşe katılması, bu coşkuyu damarlarında hissetmesi gerektiğini düşünüyorum. Sevindirici olan Cumhuriyet yürüyüşünde gençlerimizin de Ata’mızın resmini omuzlamış , coşkuyla marşları haykırmaları idi.
Cumhuriyet Bayramınız kutlu olsun !
