Malzemeler
- 2 su bardağı pirinç
- 1 su bardağı nohut
- 1 adet haşlanmış tavuk göğsü
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı tereyağ
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 3 su bardağı tavuk suyu
Yapılışı
Nohutu bir gece önceden ıslatın. Islattığınız suyu döküp nohutları süzün ve bir düdüklü tencereye koyun. Üstünü 1 parmak kadar aşacak şekilde suyunu ilave edip 10-15 dk haşlayın ve sonrasında tekrardan suyunu süzün.
Pirinçleri yıkayın ve 1 tatlı kaşığı tuz koyduğunuz sıcak suda – 3-4 su bardağı – 20-25 dk bekletin. Bu arada tavuk göğsünü 4 su bardağı su koyduğunuz bir tencerede haşlayın
Tüm bu işlemler halledildikten sonra, tencereye tereyağı ve sıvıyağı koyun. Tereyağ eridikten sonra tavuk suyunu ekleyin. Su kaynayınca, tuzunu katıp , haşlanmış nohutları, yıkayıp süzdüğünüz pirinçleri ve haşlanmış didiklenmiş tavuğu ilave edin. Önce yüksek ısıda sonrasında pilav hafif suyunu çekmeye başlayınca ocağı yarıma alıp pirinçler yumuşayıncaya dek pişirin. Pirinçler piştikten sonra ocağın altını kapatıp, pilavı iyice karıştırıp kapağını kapatın. 15 dk dinlendirdikten sonra servis yapabilirsiniz.
Malzemeler
- 1/2 kg. hamsi
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı mısır unu
Yapılışı
Balıkları temizleyip, iyice yıkayın. Bir süzgeçte süzdürün. Bir tavaya yağı koyun. Tavaya, mısır unu ile her tarafını unladığınız balıkları sıkı sıkı dizin. Ocağın altını yakın. Balıklar kızarmaya başlayınca, böreğin altına bakar gibi kenarından bir bıçak yardımı ile kızarıp kızarmadığını kontrol edin. Eğer hafifçe renk değiştirdi ise, bir tabak ya da kapak yardımıyla – tavanızın büyüklüğüne göre seçiminizi yapın. Aksi taktirde balıklar dağılır – balıkları ters yüz edin. Diğer yüzü de kızardıktan sonra yine şeklini bozmdan bir servis tabağına alın. Soğan, roka vs. gibi garnitürlerle servis yapın.
Not: Balık pişirirken ben tuz atmıyorum. Zaten balık tuzlu sudan geldiği için tuz fazla geliyor. Deneyin, siz de gerek olmadığını göreceksiniz..
Sanırım çocukların en sevmediği yemeklerden biri bu olsa gerek :) Benim çocuklarımda bu yemeği zorla yerlerdi. Ama malumunuz bu yemek çocukların favori yiyeceği olmasa da soğuk kış günlerinin en sağlıklı, en besleyici ve tok tutan bir yemeğidir. Yemek istemeseler bile bir şekilde yedirmenin yoluna bakın bence. Ben kapuska veya çorbaların ardından çocuklarımın seveceği yemekler hazırlardım. En favori tabi ki kuru köfte ve patates. O zaman sevmedikleri yemekleri ne kadar hızlı yediklerine şaşırabiliyorsunuz :) Hepinize kolay gelsin
Malzemeler
- 1/2 kg beyaz lahana
- 1 adet orta boy soğan
- 1 çay bardağı kalın pilavlık bulgur
- 1 yemek kaşığı domates salçası ( istenirse ek olarak 1 tatlı kaşığı biber salçası )
- 2 diş sarmısak
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 yemek kaşığı tereyağ
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 su bardağı sıcak su
Yapılışı
Lahanayı, bıçakla küçük parçalara bölün. İyice yıkayıp suyunu süzün. Soğanı küp küp doğrayın ve tencerede tereyağ ve sıvı yağla sotelemeye başlayın. Renkleri hafif solmaya başlayınca salça ve pul biberi ekleyip karıştırın. Salçalar iyice kavurulunca lahanaları ilave edin. Ocağın altını yarıma alın ve lahanayı pişirmeye devam edin. Lahana şeffaflaşmaya başlayıp hafif yumuşayınca, tencereye 2 su bardağı sıcak su ekleyin. Yemek kaynamaya başlayınca bulguru ilave edin. Karıştırmadan tuzunu atın. Bulgur ve lahana pişince hafifçe karıştırıp suyu azaldıysa sıcak su ilave edin. Dikkat edin kapuska ne çok çorba gibi, ne de pilav gibi olmalıdır. İkisinin ortasında olan yemeğinizi sıcak halde, turşu, yeşil soğan ile servis yapabilirsiniz..
