Sevgili gelinimiz Ferize, özellikle hamur işlerinde oldukça maharetlidir. Daha önce tarifini verdiğimiz su böreği ve peynirli poğaça tariflerini de kendisinden almıştım.
Ramazan bayramı için İstanbul’a geldiklerinde sağolsun tatlı olarak şekerpare yapmış. Oldukça lezzetli ve %100 ev yapımı bu tatlı tarifini sizlerle paylaşmak istedim. Bu tariften yaklaşık olarak 40 tane şekerpare çıkmaktadır. Şimdiden afiyet olsun
Malzemeler
- 3 adet yumurta
- 250 gr tereyağ -oda sıcaklığında- ( istenirse margarin de kullanılabilir )
- 1/2 çay bardağı sıvı yağ
- 1/2 çay bardağı pudra şekeri ( toz şeker de olabilir )
- 1/2 çay bardağı irmik
- 4,5 – 5 su bardağı un ( Her un markasının su kaldırma oranı farklı olduğu için, bu miktar değişiklik gösterebilir. Dolayısıyla sürpizle karşılaşmamak için unu azar azar eklemekte fayda var. Bu tarifte Söke un kullanılmıştır )
- 1 paket kabartma tozu
- Üstü için fındık
Şerbeti için
- 3 su bardağı toz şeker
- 4 su bardağı su
- 1 çay kaşığı limon suyu
Yapılışı
1- Bir kapta, yumurtaları, tereyağı, sıvı yağı, şekeri, irmiği ve unu hafifçe karıştırın.
2- Ardından kabartma tozunu ilave edip karıştırmaya devam edin.
3- Malzemeler iyice karıştıktan sonra – hamuru çok fazla yoğurmayın – kulak memesi kıvamında yumuşak bir hamur elde etmeniz gerekiyor. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avucunuzun içinde yuvarlayıp hafifçe yassı hale getirip fırın tepsisine dizin. Üstlerine birer fındık koyup biraz daha bastırın fındığın içine gömülmesini sağlayın.
4- Hazırladığınız tepsiyi önceden ısıtılmamış 200 C ‘lik fırında takribi 30 dk pişirin – üstleri kızarana kadar –
5- Fırına şekerpareleri koyduktan 10 dk sonra şerbeti de hazırlamaya başlayın.
6- Bir tencereye suyu ve şekeri koyup, kaynatın. Şerbet kaynayıp hafifçe koyulaşıp kıvamını aldıktan sonra, limon suyunu ekleyip ardından ocaktan alın.
7- Tepsiyi fırından çıkardıktan hemen sonra, sıcak şerbeti şekerparelerin üstünde gezdirin ve dinlenmeye bırakın. Tatlımız soğuduktan sonra servise hazırdır.
{ 3 comments }
