Malzemeler
- 2 adet tavuk butu
- 1 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 1/2 adet limonun suyu
- 3 yemek kaşığı un
- 4 su bardağı soğuk su
- 1 tatlı kaşığı tuz
Yapılışı
Bir tencerede 4 su bardağı su ile tavuk butlarını haşlayın. Butlar iyice haşlandıktan sonra butları alın ve tavuk suyunu ılımaya bırakın. Ayrı bir kapta yumurta, limon suyu, yoğurt ve unu iyice çırpın.
Ilımış tavuk suyunu orta ateşte yanan ocağa alın ve hazırlamış olduğunuz unlu yoğurtlu karışımı yavaş yavaş katın ve karıştırmaya başlayın. Unun topaklanmaması için çorba pişerken karıştırmaya devam edin. Çorbanız kaynayıp katılaşmaya başlayınca ocaktan indirebilirsiniz.
Not : İsterseniz içine haşladığınız butları küçük küçük didikleyip çorbaya katabilirsiniz. Servis yaparken de üstünü ister karabiberle ister hafifçe tereyağında kızarttığınız pul biber ile süsleyebilirsiniz..
Malzemeler
- 1/2 su bardağı toz tarhana
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 diş sarmısak
- 1 yemek kaşığı tereyağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı pul biber
- 4 su bardağı soğuk su
- Süslemek için kuru nane
Yapılışı
Bir tencerede tereyağını erittikten sonra içine salça, dövülmüş sarmısak ve pul biber ekleyip kavurmaya başlayın. Salça iyice kavrulduktan sonra sonra suyu ilave edin ve ardından hemen tarhanayı ekleyin. Yarım ateşte yavaş yavaş karıştırarak pişirin. Çorba kaynayıp, koyulaşmaya başlayınca hazır demektir. Tuzunu atıp çorbayı servis edebilir üstünü nane ile süsleyebilirsiniz.
Not : Arzu ederseniz, bir tavada, küp küp kestiğiniz ekmekleri tereyağında hafifçe kızartın. Kızarmış ekmekleri ocaktan almadan üstlerine bir tutam kuru nane gezdirip biraz karıştırın ve ocağın altını kapatın. Kızarmış kıtır ekmekleri tabaklara böldüğünüz çorbaların üstüne koyarak servis edebilirsiniz..
Bu yemek eski bir İstanbul yemeğidir. Bu yemeği çoğunlukla rum komşularımız, yazın yaparlardı. Komşumuz Marika ablamızın yapmış olduğu pilakinin tadını hiçbirşey tutmazdı.
Malzemeler
- 1 su bardağı haşlanmış kurufasulye
- 1,5 su bardağı sıcak su
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet orta boy domates
- 1 adet kesme şeker
- 5-6 diş sarmısak
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı pul biber
- 5-6 dal maydanoz
Yapılışı
Bir tencerede, sıvı yağda küp küp doğranmış soğanı pembeleşinceye kadar kavurun. Domatesi rendeleyin ve tencereye ilave edin. Sarmısakların kabuklarını soyun ve bütün halde tencereye ekleyip hemen ardından şeker, tuz ve pulbiberi de ekleyin. Malzemeleri 2-3 dk daha pişirdikten sonra haşlanmış kurufasulyeleri katıp suyunu da ilave ettikten sonra kısık ateşte pişirmeye devam edin. Takribi 15 dk pişirdikten sonra tencereyi ocaktan indirin – fasulyeler hafif sulu ve diri olmalılar – Pilakimizi ılık veya soğuk olarak üstüne doğranmış maydanozla birlikte servis edebilirsiniz. Afiyet olsun..
