Bu tarifi bize gönderen Sayın Duygu Ersin’e teşekkür ediyoruz. Tadına bakma fırsatımız da oldu :) Gerçekten oldukça lezzetliydi.
Malzemeler
- 2,5 su bardağı un
- 1 paket margarin ( 250 gr’ın 100 gr’ı tereyağ olabilir)
- 1/2 çay bardağı sıvıyağ
- 5 yemek kaşığı pudra şekeri
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
İç malzemesi
- 4 orta boy golden elma
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 3 yemek kaşığı dövülmüş fındık
Yapılışı
Elmaları rendeleyip bir tavaya koyun. İçine tarçın ve şekeri ekleyip yarım ateşte pişirmeye başlayın. Rengi değişip diriliği gidene kadar pişirip sonrasında fındık eklenir ve tava ocaktan alınarak soğumaya bırakılır.
Hamuru hazırlamak için bir karıştırma kabına un, kabartma tozu, vanilya ve pudra şekeri eklenir ve 1-2 dk. iyice karıştırın. Üstüne oda sıcaklığındaki margarini ve sıvıyağı ekleyip iyice karıştırın. Hamur kaba yapışmayana kadar hamuru yoğurmaya devam edin. Yoğurma bittikten sonra hamuru 4 eşit parçaya ayırıp 5 dk. dinlendirmeye bırakın.
Hamur ve harcın dinlenme süreleri tamamlandıktan sonra, masaya veya mutfak tezgahına biraz un serpilip 1 parça hamur oklava ile 25 cm çapında olacak şekilde açılır. Açılan hamur 8 parçaya bölünüp içlerine hazırlamış olduğunuz harçtan 1-2 tatlı kaşığı koyup, kıvırarak yağlanmış olan tepsiye dizin. Önceden ısıtılmış fırında 185 C ‘ de pişirmeye başlatın ve sık sık kontrol edin. Üstleri pembeleştiğinde fırından çıkarın. Çok kızarmamasına özellikle dikkat edin. Kurabiyeleri 5 dk dinlendirdikten sonra üstlerine pudra şekeri ekerek servis yapabilirsiniz.
Not : Hamurun kıvamı önemli,eger elinize ve yoğurdugunuz kaba yapışıyorsa biraz daha un ekleyin. Kullandıgınız elmalar çok tatlı ise şeker ilave etmeyebilirsiniz,tamamen damak tadınıza kalmış.
Cacıksız; karnıyarık ve kurufasulye, pilav olmaz :) Birbirini tamamlayan lezzetler. Umarım beğenirsiniz..
Malzemeler
- 3 orta boy salatalık
- 1/2 Kg yoğurt
- 3 diş sarmısak
- 1 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı kuru nane
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3-4 dal dereotu veya 2-3 dal taze nane ( isteğe bağlı )
- 1 yemek kaşığı pul biber ( isteğe bağlı )
Yapılışı
Salatalıkların kabuklarını soyun. Çok küçük, küp küp doğrayın. Yoğurdu karıştırıp suyunu ilave edin. Salatalıkları ekleyip tekrardan iyice karıştırın. İçine ezilmiş sarmısağı ekleyin. Karıştırıp servis tabaklarına alın. Üstüne kuru naneyi, zeytinyağını ve isterseniz pulbiberi ekleyin. Tarifimiz 6 kişiliktir
Not : Dereotu veya taze nane kullanacaksanız, ince ince kıyıp sarmısaktan sonra cacığa ilave edip iyice karıştırınız.
Malzemeler
- 1 Kg kemer patlıcan ( Takribi 6 adet)
- 300 gr dana kıyma
- 3 orta boy domates
- 2 orta boy soğan
- 6 adet sivri biber ( acı sevmiyorsanız çarliston biber )
- 1/2 demet maydanoz
- 3 diş sarmısak
- 1/2 çay bardağı sıvı yağ ( harç için )
- 1 su bardağı sıvı yağ ( patlıcanları kızartmak için )
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay bardağı sıcak su
Harç yapımı : Bir tavaya 1/2 çay bardağı sıvı yağ koyup üstüne küp küp doğradığınız soğanları ekleyip ocağa koyun. Soğanlar biraz pembeleştikten sonra kıymayı ilave edin. Güzelce karıştırın ve 10 dk pişirin. Kıymaların daha iyi pişmesi için tahta kaşıkla kıymaları hafif hafif ezin. 10 dk sonra küp küp doğramış olduğunuz 2 adet domatesi ekleyip karıştırın. 2 dk pişirdikten sonra küçük küçük doğradığınız sarmısakları ekleyin. Biraz karıştırdıktan sonra, pul biber ve tuzu ekleyip tekrar karıştırın ve ocağı kapatın. Küçük küçük doğradığınız maydanozları ekleyip harcı dinlenmeye bırakın
Yapılışı
Patlıcanları çizgili (Alacalı) olarak soyun. Boylamasına ortalarından bir tane çizik atın ve 30 dk tuzlu suda bekletin ( 2 yemek kaşığı tuz yeterli ). Patlıcanlar suyun üstüne çıkacağından üstlerine ağırlık koyabilirsiniz ( tabak,tencere vb. ) Süre dolduktan sonra patlıcanları kağıt havlu ile iyice kurulayın. 1 su bardağı yağda patlıcanları hafifçe kızartın. Patlıcanlarla beraber biberlerde hafifçe kızartılabilir.
Eğer yağda kızartmak istemezseniz, patlıcanların dışına hafifçe yağ sürülüp fırında kızartılabilir. Patlıcanların içleri açılır ve pişirilecek tencereye yerleştirilir. İçlerine hazırlamış olduğunuz harcı doldurun. Yuvarlak olarak dilimlediğiniz 1 domatesi ve biberleri her patlıcana 1 tane gelecek şekilde koyun. Tencerenin kenarından dibine sıcak su eklenir ve kısık ateşte 10 dk. pişirilir. Üstüne maydanoz ve biber konularak servis edebilirsiniz. Yemeğimiz 6 kişiliktir
