Bu çorba özellikle soğuk kış günlerinde, çok sevilerek yenen son derece besleyici ve doyurucu bir yemektir. Mis gibi nane kokusu ve tadıyla son derece lezzetli olduğunu göreceksiniz.
Malzemeler
- 4 orta boy patates
- 2 orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı tereyağ
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 çay bardağı pilavlık bulgur
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 4 su bardağı soğuk su
- Nane
Yapılışı
Soğanları küp küp doğrayıp bir tencereye alın. İçine tereyağ ve sıvıyağı katıp orta ateşte kavurmaya başlayın. Soğanlar hafifçe pembeleştikten sonra salçaları ve pul biberi katın. İyice karıştırıp salçalar piştikten sonra suyu ilave edin. Su kaynadıktan sonra tuzunu katın ve soyulup küçük küpler halinde doğramış olduğunuz patatesleri içine katın. Patatesler hafifçe pişmeye dönünce yani yumuşayınca, bulguru ekleyin. Bulgur ve patatesler iyice piştikten sonra üstüne naneyi serpin ve servisinizi yapın. Tarifimiz 6 kişiliktir
Not : Patates ve bulgur piştikçe çorbanın kıvamı katılaşacaktır. Kıvamını kendi isteğinize göre sıcak su katarak ayarlayabilirsiniz.
Kayınvalidemin sütlacı çok lezzetli olurdu. Ben de ondan öğrendiklerimi kendi bildiklerimle harmanlayarak kendime özgü bir sütlaç tarifi oluşturdum. Şu anda torunum Batuhan sütlacıma bayılıyor :) Umarım siz de beğenirsiniz..
Malzemeler
- 2 kg süt
- 1,5 su bardağı toz şeker
- 1,5 çay bardağı kırık pirinç
- 1 çay kaşığı tuz
- 6 su bardağı su
- Toz tarçın ( isteğe bağlı – üstünü süslemek için )
Yapılışı
Sütü bir tencereye koyun. İçine 2 su bardağı soğuk suyu ilave edip kaynatmaya başlayın. Süt kaynadıktan sonra toz şekeri katın. İyice karıştırıp yıkamış olduğunuz pirinçleri ve tuzu ekleyip ocağın altını yarıma getirin. Pirinçler iyice yumuşayıp süt katılaşmaya başlayınca kıvamını kendinize göre ayarlayabilirsiniz. Sulu bir sütlaç arzu ediyorsanız 4 su bardağı sıcak suyu sütlacın içine katın, eğer daha katı bir sütlaç isterseniz sadece 2 su bardağı sıcak suyu sütlaca katıp iyice karıştırın. 2-3 dk kaynadıktan sonra kaselere böldükten sonra bir müddet soğutup servisinizi yapın. Üzerine tarçın dökerek sunabilirsiniz.
Not: Sütün taşmaması için tencerenin içinde büyük metal bir servis kaşığı veya kepçe bırakabilirsiniz.
Mücver, herkes tarafından köfte şeklinde yağda kızartılarak yapılmaktadır. Ama bizim evde mücver, az yağda omlet gibi ters yüz edilerek pişirilir. Böylece daha sağlıklı bir yiyecek pişirmiş oluyoruz. Yaz günlerinde mücver, bol domates, biber, salatalık ve peynirle afiyetle yenir :)
Malzemeler
- 3 tane kabak
- 1 orta boy soğan
- 2 yumurta
- 3 yemek kaşığı un
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1/2 demet maydanoz
- 1/2 çay bardağı sıvıyağ
Yapılışı
Kabakları iyice temizleyip yıkadıktan sonra rendeleyin. Rendelenen kabakların üzerine, yumurtaları kırıp unu, tuzu, pulbiberi ve karabiberi ekleyin. Soğanı küp küp , maydanozları ise küçük küçük doğradıktan sonra içine katın. İyice karıştırın.
Bu karışımı krep veya bir omlet gibi yağlanmış tavanın her tarafına ince bir tabaka şeklinde yayın. Orta ateşte pişirmeye başlayın. Altı kızardıktan sonra bir spatula ya da kapak yardımıyla ters yüz edin. Eğer maharetliyseniz havaya atıp çevirmeyi deneyebilirsiniz :) Diğer tarafı da kızardıktan sonra yayvan bir tabağa alıp dilimleyerek servis yapın.
