Malzemeler
- 4 adet yumurta
- 1 kahve fincanı su
- 2 su bardağı toz şeker
- 3 su bardağı un
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- 1 su bardağı çekirdeği çıkarılmış vişne
- 1 su bardağı damla çikolata
- Üzeri için pudra şekeri
Yapılışı
1- Bir kapta yumurta ve şekeri iyice çırpın.
2- Bu kaba suyu, yağı, unu, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyerek malzemeleri çırpmaya devam edin.
3- Malzemeyi yağlanmış kelepçeli bir kalıba ( 24 cm’lik bir kalıp kullandım ) dökün. Üstüne vişne ve çikolataları serpin ve önceden ısıtılmış 160 derecelik fırında 50-55 dk. pişirin.
4- Kek ılıyınca kalıptan çıkarıp, üzerine pudra şekeri dökerek servis yapın.
Tam bir iştah açıcı. Özellikle biraz acı biber salçası da eklerseniz ” kendimi durduramıyorum bu nasıl birşey yahu” moduna giriyorsunuz :) Hele bir de bu topları, minik sandviç ekmeklerinin arasına koyup yediğinizde of of of… Aslında uzun zamandır Moda’da bulunan ufak bir pastaneden minik sandviçler şeklinde bunun gibi aperatiflerden alıyordum ve bayılıyordummm :). Tadını muhammaraya benzetiyordum ama muhammaranın lezzeti biraz daha farklı.
Dükkan’da bu aperatif ,ezmeli sandviç olarak olarak adlandırılmış. Evet çok daha lezzetli elbette ama bu tarifinde aşağı kalır tarafı yok diyebilirim. Zaten içine sarmısak ve ceviz giren bir yiyeceğin lezzetsiz olması düşünebilir mi ? Bu tarifi lezzet dergisinde veya derginin vermiş olduğu kitaplardan birinde okumuştum. Ne zamandır yapmayı planlıyordum geçen hafta nihayet yapabildim. Ama pastanedeki aperatife bu kadar yakın olabileceğini bilseydim çok daha önce yapardım tabiki :) Neyse geç olsun güç olmasın. Afiyet olsun
Malzemeler
- 3/4 su bardağı tatlı biber salçası (Antep ev tipi – acı biber salçası da kullanabilirsiniz )
- 1/4 su bardağı domates salçası ( Antep ev tipi )
- 1 su bardağı iri dövülmüş ceviz
- 2 diş dövülmüş sarmısak
- Tuz (eğer tuzsuz salça kullandıysanız )
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı pul biber
- 2 çorba kaşığı sıvıyağ
- 1/2 su bardağı galeta unu
Yapılışı
1- Salçaları, baharatları, sarmısağı ve cevizi karıştırıp ardından yağı ekleyin.
2- Malzemeyi yoğurun ve içine galeta ununu katın ( karışımın bir hamur kıvamını alması gerekiyor. Tarifte kullanacağınız ürünler değişiklik arzedeceği için, eğer galeta unu yeterli gelmezse biraz daha ekleyebilirsiniz ). Tekrar yoğurun ve ceviz büyüklüğünde yuvarlaklar yapın.
3- Ceviz ya da dereotu eşliğinde servis yapın.
Malzemeler
- 1 su bardağı köftelik bulgur
- 1 su bardağı sıcak su
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1/4 demet maydanoz
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 büyük diş sarmısak
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1/2 limon
- 1 çay bardağı sıvı yağ
Yapılışı
1- Köftelik bulguru bir kaba alın. Üstüne 1 çay kaşığı tuz ve sıcak suyu ekleyin. Malzemeleri karıştırıp üstünü bir kapakla kapatın. Yaklaşık 20 dk. bekletin.
2- Ayrı bir kapta sarmısağı küçük küçük doğrayıp, üstüne salçaları, baharatları, kalan tuzu, sıvı yağı ve sıktığınız limonun suyunu iyice karıştırın.
3- İyice özleşen bu karışımı, yumuşamış olan bulgurun içine ilave edin. Bulguru eze eze iyice karıştırın. 5 dk. yeterli gelecektir. İnce ince doğramış olduğunuz maydanozları bulgurun için katın.
4- Maydanoz da malzemelerle karıştıktan sonra artık kısır servise hazırdır. Eğer isterseniz, içine dereotu, küp küp doğranmış salatalık ve domates katabilirsiniz..
