Kaşar peyniri veya parmesan peyniri ( isteğe bağlı )
Yapılışı
1- Ekmekleri kızartın.
2- Izgara tavada yağsız olarak domatesleri arkalı önlü ızgara edin.
3- Kızarmış ekmeklere sarmısakları sürtün. ( ekmek biraz sert olacağı için rende görevini görecek ve sarmısak ekmeğe nüfuz edecektir )
4- Zeytinyağını ekmeklerin üstüne gezdirin ve ızgara domatesleri ekmeklerin üstüne yerleştirin.
5- Domateslerin üstüne tuz, karabiber ve kekiği serpin. Eğer isterseniz de en üste kaşar peyniri ya da parmesan peynirini rendeleyerek servis yapın.( Hatta peyniri rendeledikten sonra biraz fırına sokup peyniri erittikten sonra da servis edebilirisiniz )
Cilek zamanı bitti ama pazarda bulduğum son çileklerle güzel bir reçel yapmadan benim için bitmedi:) Geçen hafta bu güzel reçeli hazırladım. Gerçekten enfes bir reçel oldu. Çilekler dağ çileğiydi, sanırım bunun çok büyük etkisi oldu.
Malzemeler
1,5 kg çilek ( dağ çileği olması tercih sebebi )
4 su bardağı toz şeker
1 adet limonun suyu
Yapılışı
1- Çileklerin saplarını ayıklayıp iyice yıkayın ( 10-15 dk suda bekletin ). Ardından çileklerin suyunu süzüp bir kaba koyun. Üstüne toz şekeri döküp karıştırın ve 1 gece buzdolabında bekletin.
2- Çilekleri bir tencereye alın ve orta ateşte kaynatmaya başlayın. Çilekler ilk kaynamaya başlayınca üstünde beyaz köpükler oluşacaktır. bu köpükleri bir kaşık yardımıyla alıp atın. Aksi taktirde reçel hem kolay bozulabilir hem de rengi berrak olmaz
3- Köpükleri attıktan sonra ocağı kısık ateşe getirin ve kaynatmaya devam edin. Yaklaşık olarak 35-40 dk kadar kaynattıktan sonra limonun suyunu tencereye ekleyip karıştırın tekrardan.
4- Reçel kaynamaya devam ederken küçük bir tabağa biraz reçel alın ve soğutun. Kıvamı katılaşmışsa ve elinize yapıyorsa reçeliniz olmuş demektir.
5- Ocağın altını kapatın. Reçelleri kavanozlara doldurun ( 400’er gramlık 4 kavanoz çıkıyor ) ve soğuması için bekleyin. Reçeller soğuduktan sonra kapaklarını kapatarak buzdolabına yerleştirin. Afiyet olsun
Not : Çileklerin diri kalması, macun gibi olmaması için gereğinden fazla karıştırmamaya ve çok fazla kaynatmamaya dikkat edin.
Sizlerin oylarınızla belirlediğimiz Videolu yemek tarifleri listemizin ilk sıralarında olan yayla çorbasının tarifini yayınlayacak olmanın onuru ve gururunu yaşamaktayız :) Ramazan gelmeden eğer yetiştirebilirsek şehriye çorbası, revani ve çarşaf böreği tariflerini de yayınlamaya çalışacağız. İnşallah bundan sonra videolu yemek tariflerine daha fazla ağırlık verip, yeni tarifleri ve mevcut tarifleri videolu haliyle beğenilerinize sunacağız. Bizi izlemeye devam edin yani :)
Yayla çorbası sevdiğim çorbalardan bir tanesidir. Aslına bakarsanız yoğurtlu çorbaları daha çok seviyorum sanırım. Sofra dergisinde de çıkan ayran çorbası mesela o da gerçekten çok lezzetli bir çorbadır. Eğer sizde yoğurtlu çorbaları seviyorsanız Sivas’ın yöresel Peskütan Çorbasını mutlaka deneyin. Yoğurdun özel işlemlerle ekşitilmesi yoluyla elde edilen Peskütan’dan yapılan bu çorbanın lezzetine hayran olacaksınız. Yakında sipariş verdiğim peskütan geldiğinde zaten tarifini sizlerle paylaşıyor olacağım. Daha fazla lafı uzatmadan buyrun tarifi izleyelim. İyi seyirler
Tarifimizin yazılı halini de aşağıda bulabilirsiniz..
Malzemeler
1/2 su bardağı kırık pirinç
3 su bardağı yoğurt
1 yemek kaşığı tereyağ
1 yumurta
2 yemek kaşığı nane
1 tatlı kaşığı tuz
3 su bardağı soğuk su
Yapılışı
1- İyice yıkamış olduğunuz pirinci 3 su bardağı suyla bir tencerede pişmeye bırakın.
2- Su kaynayıp pirinçler iyice yumuşadıktan sonra, ayrı bir kapta iyice çırpıp karıştırdığınız yoğurt ve yumurtayı tencerenin içine ağır ağır karıştırarak ilave edin.
3- Orta ateşte çorbayı karıştırırken tuzunu ve tereyağı ekleyin. Çorba kaynadıktan sonra üzerine naneyi serpip servis edebilirsiniz..
Not : Yoğurtlu çorbalar pişerken kesinlikle kapağı katılmamalıdır. Çorba mutlaka karıştırılmalıdır ki yoğurt kesilmesin ve tencerenin dibine çökmesin
